--- title: Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası slug: hatay-zahter-salatasi-hatay-kekik-salatasi-3e64a url: /detay/hatay-zahter-salatasi-hatay-kekik-salatasi-3e64a type: article language: Türkçe entity: primary: Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası type: article categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - Hatay - Mutfak - Gastronomi author: Nida Üstün created_at: 2025-10-22T22:12:15.129395+03:00 updated_at: 2025-10-27T21:23:52.159432+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/do7KYZht34u8Jn9yFavbAcQbWwSpnxUy.jpeg --- # Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası ## KURE Information Cards ![9ba8d259-02d3-404d-84f9-f8775c75122e.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/iR6ERUf9lJ6uY5ys9Z2rQoAQ7Qar3p9y.jpeg) *Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası* | Field | Value | |-------|-------| | Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar | | İl(ler) | Hatay | | Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti | | Tescil Numarası(Metin) | 1617 | | Başvuru Tarihi(Metin) | 09.11.2023 | | Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Hatay Valiliği | | Tescil Tarihi(Metin) | 19.07.2024 | ## Article Content **Hatay zahter salatası / Hatay kekik salatası**, ana bileşenlerini **zahter** (kekik), yeşil soğan veya kuru soğan, maydanoz, zeytinyağı, [nar ekşisi](/tr/detay/hatay-nar-eksisi-0ad51/llms.txt) ve çeşitli baharatların oluşturduğu tescilli bir salata çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından **mahreç işareti** olarak **19 Temmuz 2024** tarihinde tescil edilmiştir. Ürün, **Hatay** ilinin mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahiptir ve coğrafi sınırla ün bağı bulunmaktadır. Bu nedenle üretimin tüm aşamaları tescil edilen coğrafi sınır içinde gerçekleşmek zorundadır. ### **Ürün Özellikleri** Salatanın hazırlanmasında taze **zahterin** yaprakları ayıklanır. Hazırlık aşamasında acısının alınması amacıyla zahterin üzerine su serpilerek kısa bir süre ovulur ve ardından yıkanır. Tuz ile ovma işlemi yapılmadığı durumlarda, acılığın azaltılması için nar ekşisi ve zeytinyağı da kullanılır. İsteğe bağlı olarak domates ve sarımsak da eklenebilir. **Hatay zahter salatası / Hatay kekik salatası**, coğrafi sınırın yemek kültürü içinde önemli bir yere sahip olması sebebiyle tescil edilmiştir. ### **Üretim Metodu** **Ürünün bileşenleri; **yaklaşık olarak 500 gram [zahter](/tr/detay/zahter-749967/llms.txt), 1 demet yeşil soğan (veya 200 gram kuru soğan), 1 demet maydanoz, 165 gram nar ekşisi, 200 gram zeytinyağı, 4 gram kırmızı toz biber ve 8 gram tuzdan oluşmaktadır. **Hatay zahter salatası / Hatay kekik salatası**nın hazırlanması aşağıdaki adımları içerir: 1. Zahter yıkanır, yaprakları ayıklanır ve doğranır. 2. Yıkanan yeşil soğan / kuru soğan ve maydanoz sırasıyla doğranır. 3. Doğranmış maydanoz, soğan ve zahter karıştırılır. 4. Karışımın üzerine nar ekşisi, kırmızı toz biber ve zeytinyağı eklenir. 5. Tuz ilave edilerek ovma işlemi yapılır ve karıştırılarak servise sunulur. 6. İsteğe bağlı olarak doğranmış domates ve sarımsak karışıma eklenerek servis yapılabilir. ### **Coğrafi Sınır ve Denetim** Ürünün coğrafi sınırı [Hatay](/tr/detay/hatay-soil-ee8fa/llms.txt) ilidir. [Hatay zahter salatası / Hatay kekik salatasının](/tr/detay/hatay-zahter-salad-hatay-oregano-salad-feb4e/llms.txt), bölgenin yemek kültürü içindeki önemi ve coğrafi sınırla kurduğu ün bağı nedeniyle, tüm üretim aşamalarının bu coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmesi zorunluluğu bulunmaktadır. **Hatay zahter salatası / Hatay kekik salatası**nın denetimi, **Hatay Valiliği** koordinasyonunda ve Hatay İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Hatay Valiliğinden ürün alanında uzman birer kişinin katılımıyla oluşturulan beş kişilik denetim mercii tarafından yürütülür. Denetimler, yılda en az bir defa düzenli olarak, gerekli görülen durumlarda veya şikâyet üzerine ise her zaman gerçekleştirilir. Denetim mercii, üretimde kullanılan bileşenlerin ve miktarlarının uygunluğunu, üretim metoduna uygunluğu ve ürün adının (**Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası**) ve **mahreç işareti** ambleminin kullanımının uygunluğunu kontrol eder. Denetim esnasında kamu veya özel kuruluşlardan uzmanlardan faydalanılabilir veya hizmet satın alınabilir. Tescil ettiren kurum, yasal hakların korunması sürecini yürütür. ## Academic Sources and References 1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10502.Türk Patent ve Marka Kurumu. Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası. Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. Erişim 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/7d3fa620-708f-4ed2-9acb-95d7f2ab7669.pdf. ## Related Articles - [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)