---
title: Hatay Şeyh Mualla Yemeği
slug: hatay-seyh-mualla-yemegi-35fe3
url: /detay/hatay-seyh-mualla-yemegi-35fe3
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Hatay Şeyh Mualla Yemeği
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Hatay
    - Mutfak
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-22T23:13:00.879162+03:00
updated_at: 2025-11-03T12:00:49.725645+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/tveaAQAmE4vcgacqsfStDBK5FINgQR0w.jpeg
---

# Hatay Şeyh Mualla Yemeği

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Hatay Şeyh Mualla Yemeği" -->

## KURE Information Cards

![ab51d4a2-cce7-4f81-9323-c0a02e88d6ab.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/BFtB0sTkCWNgyFvkbdMoO5fvI8h0jwhr.jpeg)
*Hatay Şeyh Mualla Yemeği*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve çorbalar |
| İl(ler) | Hatay |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1575 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Hatay Valiliği |
| Tescil Tarihi(Metin) | 17.04.2024 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Hatay Şeyh Mualla Yemeği" -->

## Article Content

**Hatay Şeyh Mualla Yemeği,** ana bileşenleri patlıcan ve yeşil mercimek olan, Hatay iline özgü, tescilli bir yöresel yemektir.  Üretim şekli ve kullanılan malzemeler nedeniyle ünü, üretildiği Hatay ili ile anılmaktadır. Ürün, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 17 Nisan 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescillenmiştir.

### **Ürün Özellikleri**

[Hatay Şeyh Mualla Yemeği](/tr/detay/hatay-sheikh-mualla-dish-a0ebd/llms.txt), patlıcan ve yeşil mercimeğin birleşimi ile karakterizedir. Temel bileşenleri; patlıcan, domates, kuru soğan, sıvı yağ, su, salça, yeşil mercimek, isteğe bağlı sarımsak, kırmızıbiber, isteğe bağlı nar ekşisi, tuz ve çeşitli baharatlardır.

### **Üretim Metodu**

Yemeğin üretimi, belirli ve standart adımlar izlenerek gerçekleştirilir:

- Yeşil mercimek, rengini gidermesi için iyice yıkanır ve diri kalacak şekilde haşlanarak suyu süzülür. Bu aşamada, mercimeklerin doğru yıkanması ve istenen dirilikte haşlanması önemlidir.
- Haşlanan mercimeğin üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, biber ve domates eklenir.
- Bu karışıma salça, sıvı yağ, nar ekşisi, tuz, karabiber, kimyon ve kuru nane ilave edilerek harç homojen bir şekilde karıştırılır.
- Patlıcanlar alacalı soyularak yaklaşık bir parmak kalınlığında boyuna kesilir.
- Uygun bir tencereye/kaba bir sıra patlıcan ve bir sıra mercimekli iç harç olacak şekilde katmanlar halinde dizilir.
- Üzerine su eklenerek pişirmeye hazır hale getirilir.
- Yemek, kısık ateşte ortalama 40 dakika kadar pişirilir. Bu sürenin sonunda patlıcanların yeterince yumuşaması amaçlanır.
- Hatay Şeyh Mualla Yemeği, genellikle yanında kırmızıbiber ile birlikte, sıcak olarak servis edilmesi ve tüketilmesi tavsiye edilir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

Ürünün coğrafi sınırı Hatay ilidir. Yemeğin özel üretim yöntemi ve hazırlık aşamalarındaki farklılaşma, ürünün Hatay ili ile ün bağı kuran unsurlarıdır. Bu sebeple, Hatay Şeyh Mualla Yemeği'nin tüm üretim aşamalarının Hatay ili sınırları içinde gerçekleştirilmesi zorunludur.

Ürünün tescil özelliklerine uygunluğunu denetleme yetkisi, Hatay Valiliği koordinatörlüğünde oluşturulan denetim merciine aittir. Denetim mercii, Hatay Valiliği ve [Hatay İl Tarım ve Orman Müdürlüğü](/tr/detay/hatay-soil-ee8fa/llms.txt)'nün katılımıyla en az üç kişiden oluşur. Denetimler, yılda en az bir kez düzenli olarak yapılır ve gereklilik halinde ek denetimler de yapılabilir. Denetim sonuçları yıllık olarak raporlanarak Türk Patent ve Marka Kurumu'na sunulur.

Denetimlerde aranan temel kriterler; Üretim için kullanılan bileşenler listesinin uygunluğu; yemeğin hazırlanması, pişirilmesi ve servis aşamalarının tescil belgesinde belirtilen yönteme uygunluğu ve son olarak Hatay Şeyh Mualla Yemeği ibaresinin ve mahreç işareti ambleminin kullanım biçiminin uygunluğudur.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Hatay Şeyh Mualla Yemeği" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Hatay Şeyh Mualla Yemeği." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10610.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Hatay Şeyh Mualla Yemeği Coğrafi Sicil Belgesi." Erişim tarihi: 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/a5a32802-942b-458e-9eaf-5a5f98e71b84.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Hatay Şeyh Mualla Yemeği" -->

## Related Articles

- [Hatay Sarısı İpeği](//detay/hatay-sarisi-ipegi-a95a5/llms.txt)
- [Hatay Zeytin Salatası](//detay/hatay-zeytin-salatasi-0fa9a/llms.txt)