---
title: Hatay Peynirli İrmik Helvası
slug: hatay-peynirli-irmik-helvasi-50d35
url: /detay/hatay-peynirli-irmik-helvasi-50d35
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Hatay Peynirli İrmik Helvası
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Hatay
    - Mutfak
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-22T16:04:11.399694+03:00
updated_at: 2025-11-05T00:23:37.239775+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/HxCkzitHgrDnMmaH8MpjzmRjaXReIiCL.jpeg
---

# Hatay Peynirli İrmik Helvası

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Hatay Peynirli İrmik Helvası" -->

## KURE Information Cards

![eec80600-0b9b-4b82-a166-02130472e703.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/4cfHFXBnzKpE8fL9Nbr42DqS6Q0a160q.jpeg)
*Hatay Peynirli İrmik Helvası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Hatay |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Hatay Valiliği |
| Tescil Tarihi(Metin) | 16.12.2024 |
| Tescil Numarası(Metin) | 1669 |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | tatlılar,hamur işleri,Fırıncılık ve pastacılık mamulleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Hatay Peynirli İrmik Helvası" -->

## Article Content

**Hatay peynirli irmik helvası**, Türkiye'nin **Hatay** iline özgü bir üründür. **Hatay Valiliği** tarafından yapılan başvuru ile 16.12.2024 tarihinde **1669 numaralı mahreç işareti** olarak tescil edilmiştir.

### **Ürünün Bileşenleri ve Ayırt Edici Özellikleri**

Ürünün temel ayırt edici özelliği, kullanılan peynirin erimesi sonucunda ortaya çıkan **sünme** (uzama) vasfıdır.

- **Zorunlu Malzemeler:** Üretimde irmik, beyaz toz şeker, su, tereyağı/sıvıyağ ve Antakya künefelik peyniri kullanılır.
- **Özel Peynir:** Helvanın yapımında, coğrafi işaretle korunan 979 tescil numaralı Antakya künefelik peynirinin kullanılması tescil şartıdır.
- **İsteğe Bağlı Malzemeler:** Çam fıstığı, Antep fıstığı ve tarçın isteğe bağlı bileşenlerdir.

### **Üretim Metodu**

Ürünün tüm üretim aşamaları, coğrafi işaretin korunması amacıyla **Hatay ili idari sınırları içerisinde gerçekleştirilmelidir**.

1. **İrmiğin Kavrulması:** Tereyağı veya sıvıyağ eritilir. İrmik eklenerek orta veya kısık ateşte **pembeleşinceye kadar&#32;**sürekli karıştırılarak kavrulur.
2. **Şerbetleme ve Pişirme:** Su ve beyaz toz şeker eklenir. Karışım, irmik suyu çekerek belirlenen kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
3. **Peynir İlavesi:** **Antakya künefelik peyniri** ince parçalar hâlinde doğranır ve pişen irmiğe dahil edilir.
4. **Sünme Aşaması:** Peynir eklendikten sonra, karışım tahta tokmakla dövülerek aynı yönde karıştırılır. Bu işlem, peynirin helvanın içinde tamamen eriyerek **sünme özelliğini** gösterene kadar devam ettirilir.
5. **Servis:** Helva, peynir sertleşmeden **sıcak olarak** servis edilir. Tarçın veya fıstık çeşitleriyle süslenebilir.

### **Denetim**

Ürünün tescil metnine uygunluğu; [Hatay](/tr/detay/hatay-cheese-irmik-halva-5715c/llms.txt) Valiliği koordinatörlüğünde, [Hatay](/tr/detay/hatay-il/llms.txt) Valiliği ile [Hatay](/tr/detay/canakkale-il-2/llms.txt) İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün katılımıyla en az 3 kişiden oluşan denetim mercii tarafından yılda en az bir kez ve şikâyet üzerine denetlenir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Hatay Peynirli İrmik Helvası" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Hatay Peynirli İrmik Helvası." Erişim tarihi: 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10608Türk Patent ve Marka Kurumu. "Hatay Peynirli İrmik Helvası Sicil Belgesi." Erişim 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/8cfbe5c9-ef48-40a2-a582-c08581852499.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Hatay Peynirli İrmik Helvası" -->

## Related Articles

- [Hatay Sarısı İpeği](//detay/hatay-sarisi-ipegi-a95a5/llms.txt)
- [Hatay Zeytin Salatası](//detay/hatay-zeytin-salatasi-0fa9a/llms.txt)