---
title: Hatay Halavet Kebabı
slug: hatay-halavet-kebabi-f83c5
url: /detay/hatay-halavet-kebabi-f83c5
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Hatay Halavet Kebabı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Hatay
author: Mehmet Kısacık
created_at: 2025-12-17T19:44:59.227395+03:00
updated_at: 2026-01-05T12:17:54.294967+03:00
---

# Hatay Halavet Kebabı 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Hatay Halavet Kebabı " -->

## KURE Information Cards

![1a2dd5f4-10d9-4c2c-85a3-7727ae819729.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/12/17/wjGK8mKv6RcLoQofHHu5CmMbO9N79O0U.jpeg)
*Hatay Halavet Kebabı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve çorbalar |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Sayı) | 1766 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 01.09.2025 |
| İl(ler) | Hatay |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Hatay Halavet Kebabı " -->

## Article Content

**Hatay halavet kebabı**, [Hatay mutfağına](/tr/detay/hatay-il-00873/llms.txt) özgü, geleneksel bir et yemeğidir. Özellikle [Antakya](/tr/detay/antakya-2/llms.txt)’nın tarihî Uzun Çarşı bölgesinde bir kahvaltı geleneği olarak sürdürülen bu lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından [Hatay](/tr/detay/hatay-il/llms.txt)'ın coğrafi işaret tescili alan ürünü olarak kayıt altına alınmıştır.

### **Tanımı ve Ham Maddesi**

Halavet kebabı, koyun veya kuzu gibi küçükbaş kasaplık hayvanların karın bölgesi üzerinde, iç organların çevresinde bulunan özel bir dokudur. Görünüm itibarıyla kestaneye benzeyen küçük parçalar hâlindeki bu yapı, açık renkli ve yumuşak bir yağ dokusuna sahiptir. Gastronomik açıdan "peynirimsi" bir doku ile tanımlanan halavet, her hayvandan sınırlı miktarda (yaklaşık 200 gram) elde edilmesi nedeniyle nadir bulunan bir malzemedir. Bu sebeple ürün, genellikle kesim günlerinde taze olarak tüketilir.

### **Malzemeleri ve Hazırlanışı**

Geleneksel [Hatay halavet kebabının](/tr/detay/hatay-halavet-kebabi-f84bc/llms.txt) temel bileşeni kuşbaşı şeklinde doğranmış halavet parçalarıdır. Hazırlık aşamasında etin içerisine ince kıyılmış kuru soğan ve yeşil biber eklenir. Baharat olarak tuz, kimyon ve pul biber kullanılırken, tat dengesini sağlamak amacıyla sarımsak ile harmanlanır. Hazırlanan bu karışım bir tepsiye yayılarak odun ateşinde pişirilir.

### **Tüketim Kültürü**

Yöre kültüründe halavet kebabı, özellikle sabah erken saatlerde (saat 07.00-08.00 sularında) tüketilen bir kahvaltı öğünüdür. Esnaf kültürünün bir parçası olan bu gelenek, taze pişmiş ekmeğin, yemeğin suyuna batırılmasıyla gerçekleştirilen toplu kahvaltı sofralarıyla karakterize edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Hatay Halavet Kebabı " -->

## Academic Sources and References

1. Anadolu Ajansı. "Hatay'da Coğrafi İşaret Tescili Alan 7 Ürün Tanıtıldı." Erişim 17 Aralık 2025. https://www.aa.com.tr/tr/kultur/hatayda-cografi-isaret-tescili-alan-7-urun-tanitildi/3763352.
2. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Hatay Halavet Kebabı." Coğrafi İşaret Sicil Bilgisi. Erişim 17 Aralık 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/12150.