---
title: Hatay Bahtenis Dolması
slug: hatay-bahtenis-dolmasi-a55c3
url: /detay/hatay-bahtenis-dolmasi-a55c3
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Hatay Bahtenis Dolması
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Hatay
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-22T12:46:53.087480+03:00
updated_at: 2025-10-30T18:00:11.865637+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/j8mELpcpA0MJqdxwsONQN1bLdFzrWsRC.jpeg
---

# Hatay Bahtenis Dolması 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Hatay Bahtenis Dolması " -->

## KURE Information Cards

![f78bc1c0-1a6d-43ba-924b-4ba4a035151d.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/P32mXqDGSWVgyYiLhqBiPHszWV2EeedW.jpeg)
*Hatay Bahtenis Dolması*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Hatay |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1723 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 21.04.2025 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Antakya Ticaret ve Sanayi Odası |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Hatay Bahtenis Dolması " -->

## Article Content

**Hatay bahtenis dolması**, **Hatay** iline özgü, tescilli bir yemektir. Ana bileşenleri maydanozla hazırlanan köfteler, patates ve salçalı sostur. Ürün, adını bölgede maydanoz için kullanılan "bahtenis" veya "bahteniz" kelimelerinden alır. **Hatay Valiliği** başvurusu üzerine, **16.09.2024** başvuru tarihi ile 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında **21.04.2025**tarihinde **mahreç işareti** olarak tescillenmiştir.

### **Ürün Özellikleri**

**Hatay bahtenis dolması**, **Hatay** mutfak kültürünün bir parçasıdır. Yörede günlük tüketimin yanı sıra özel günlerde, davetlerde, bayramlarda ve festivaller gibi etkinliklerde de ikram edilir. Ürünün, üretildiği **Hatay** ili ile bir ün bağı bulunmaktadır. Yemek, genellikle pirinç pilavı eşliğinde ve sıcak olarak servis edilir.

### **Üretim Metodu**

**Hatay bahtenis dolması** üretiminde kıyma (tercihen yağsız ve çift çekilmiş), patates, ayıklanmış maydanoz, domates veya biber salçası, tereyağı veya sadeyağ ve baharatlar kullanılır. Üretim süreci şu adımlardan oluşur:

- Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, isteğe bağlı ufalanmış ekmek, tuz ve baharatlar yoğurularak bir karışım elde edilir.
- Hazırlanan harçtan genellikle 3 cm uzunluğunda, mekik şeklinde köfteler oluşturulur.
- Patatesler (genellikle elma dilimi) ve köfteler ayrı ayrı sıvı yağda kızartılır.
- Ayrı bir tencerede tereyağı veya sadeyağ ile salça kavrularak sos hazırlanır ve üzerine su eklenir.
- Kızartılmış patates ve köfteler bu sos tenceresine alınır.
- Karışım, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilerek hazır hale getirilir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

Ürünün coğrafi sınırı [Hatay](/tr/detay/hatay-bahtenis-dolmasi-bb51c/llms.txt) ilinin idari sınırlarıdır. Hatay bahtenis dolmasının ün bağı ve üretiminde gereken yerel ustalık becerisi nedeniyle, tüm üretim aşamalarının bu sınırlar içinde gerçekleştirilmesi zorunludur.

Denetim işlemleri **Hatay Valiliği**'nin koordinasyonunda, Valilik ve Hatay İl Tarım ve Orman Müdürlüğü temsilcilerinden oluşan en az üç kişilik bir denetim mercii tarafından yürütülür. Denetimler yılda en az bir kez ve şikâyet halinde yapılır. Denetim mercii, üretimde kullanılan bileşenlerin listesini, hazırlama ve servis aşamalarının uygunluğunu ve **"Hatay Bahtenis Dolması"** ibaresi ile mahreç işareti ambleminin kullanımını kontrol eder. Denetim sonuçları raporlanarak Türk Patent ve Marka Kurumu'na sunulur.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Hatay Bahtenis Dolması " -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Hatay Bahtenis Dolması.” Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler. Erişim 27 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/11808Türk Patent ve Marka Kurumu. ‘Hatay Bahtenis Dolması Sicil Belgesi’. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 27 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/e648bf66-fbff-4bbd-a779-d3a53e606a06.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Hatay Bahtenis Dolması " -->

## Related Articles

- [Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası](//detay/hatay-zahter-salatasi-hatay-kekik-salatasi-3e64a/llms.txt)
- [Hatay Zeytin Salatası](//detay/hatay-zeytin-salatasi-0fa9a/llms.txt)