---
title: Gaziantep Lebeniye Çorbası
slug: gaziantep-lebeniye-corbasi-a651d
url: /detay/gaziantep-lebeniye-corbasi-a651d
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Gaziantep Lebeniye Çorbası
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Lebeniye Çorbası
    - Gaziantep
author: Elif Laçin
created_at: 2025-10-20T19:49:40.140160+03:00
updated_at: 2025-10-20T20:59:25.432986+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/20/wy83dAIfHhKNNtkmQYO4bsakHc82E3ez.jpeg
---

# Gaziantep Lebeniye Çorbası

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Gaziantep Lebeniye Çorbası" -->

## KURE Information Cards

![Gaziantep Lebeniye Çorbası.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/20/I3CjQbzor1AmuqbjBkCnTksVfjH2lwzt.jpeg)
*Gaziantep Lebeniye Çorbası/Antep Lebeniye Çorbası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Gaziantep |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 756 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 15.05.2021 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Gaziantep Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Gaziantep Lebeniye Çorbası" -->

## Article Content

[Gaziantep lebeniye çorbası](/tr/detay/lebeni-soup-88e6f/llms.txt); süzme yoğurt, koyun kıyması, nohut ve pirinçle hazırlanan, Gaziantep mutfağına özgü geleneksel bir çorbadır. **“Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası”&#32;**adıyla 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, 15 Mayıs 2021 tarihinde coğrafi işaret koruması altına alınmıştır. Tescil işlemi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilmiş olup, ürünün coğrafi sınırı Gaziantep iliyle sınırlıdır.

### **Ayırt Edici Özellikleri**

Lebeniye çorbasının ayırt edici yönü, kullanılan malzemelerin niteliği ve üretim metodunun Gaziantep’e özgü ustalıkla uygulanmasıdır. Bu çorba, bölge mutfağında uzun geçmişe sahip olup, çeşitli yemek kitaplarında, tanıtım filmlerinde ve bilimsel yayınlarda yer almıştır. Bu durum, ürünün coğrafi sınırla ün bağı taşıdığını göstermektedir.

### **Üretim Metodu**

Çorbanın temel bileşenleri süzme yoğurt, koyun kıyması, nohut, pirinç, yumurta, zeytinyağı, sadeyağ, kuru nane ve karabiberdir. Üretim süreci şu şekilde özetlenebilir:

- Kıyma kavrulur; üzerine yıkanmış pirinç, tuz, önceden haşlanmış nohut ve su eklenerek kaynatılır.
- Ayrı bir tencerede süzme yoğurt, yumurta ve zeytinyağı hafif ateşte pişirilir; bu karışım kıymalı karışıma yavaşça eklenir.
- Sadeyağda kızdırılan kuru nane ve karabiber, çorbanın üzerine gezdirilerek sıcak servis edilir.

Malzeme miktarları belirli aralıklarda tanımlanmıştır ve üretim süreci yerel ustalık gerektirir.

### **Coğrafi Sınır ve Üretim Koşulları**

Gaziantep lebeniye çorbasının üretimi, yalnızca Gaziantep ili sınırları içinde gerçekleştirilebilir. Bu koşul, ürünün geleneksel bilgi ve beceriye dayalı üretim metodunun korunması amacıyla getirilmiştir. Üretimin tüm aşamaları coğrafi sınır içinde yapılmalıdır.

### **Denetim**

Ürünün üretimi ve pazarlanması, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi koordinasyonunda yürütülen denetimlerle kontrol altındadır. Denetim mercii; Belediye, Gaziantep İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Gaziantep Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği’nden uzman temsilcilerden oluşur. Denetimler yılda en az bir kez, gerektiğinde veya şikâyet üzerine yapılır. Denetim kriterleri arasında malzeme uygunluğu, üretim metoduna sadakat, ürün görünümü ve mahreç işareti kullanımının doğruluğu yer alır.

### **Kullanım Biçimi**

"[Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası](/tr/detay/gaziantep-yemek-kulturu-9db9e/llms.txt)" ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün ambalajı veya doğrudan ürün üzerinde yer almalıdır. Bu mümkün değilse, işletme içinde kolayca görülebilecek şekilde sergilenmelidir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Gaziantep Lebeniye Çorbası" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Gaziantep Lebeniye Çorbası/Antep Lebeniye Çorbası." Coğrafi İşaretler Portalı. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi 20 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2226.Türk Patent ve Marka Kurumu. Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi 20 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/2ad8df48-38ca-4092-851d-5ad7f25b8f10.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Gaziantep Lebeniye Çorbası" -->

## Related Articles

- [Gaziantep Öz Çorba](//detay/gaziantep-oz-corba-c22e3/llms.txt)
- [Gaziantep Simit Aşı](//detay/gaziantep-simit-asi-9cd84/llms.txt)
- [Gaziantep Sarımsak Aşı](//detay/gaziantep-sarimsak-asi-42e55/llms.txt)
- [Gaziantep Pirpirim Aşı ](//detay/gaziantep-pirpirim-asi-fe3e8/llms.txt)