---
title: Fethiye Tahini
slug: fethiye-tahini-f241e
url: /detay/fethiye-tahini-f241e
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Fethiye Tahini
  type: article
  disambiguation: Fethiye Tahini: Muğla'nın özgün, geleneksel susam ezmesi.  Coğrafi işaretli, eşsiz lezzet!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Tahin
    - Coğrafi İşaretli ürün
    - Fethiye
    - Muğla
author: Ilgın Zabun
created_at: 2025-08-16T14:04:24.896501+03:00
updated_at: 2025-08-28T17:54:11.065571+03:00
---

# Fethiye Tahini 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Fethiye Tahini " -->

## KURE Information Cards

![Ekran görüntüsü 2025-08-16 141030.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/YnkxAZkITnHmdXfNekH0fNVwl5tUsP5k.png)
*Fethiye Tahini*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Üretim Hammaddesi | Coğrafi sınırda yetişen susam |
| Tescil Numarası(Sayı) | 698 |
| Coğrafi Sınır(lar) | Muğla ili,Fethiye |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Fethiye Tahini " -->

## Article Content

**Fethiye Tahini**, [Muğla](/tr/detay/mugla-simidi-89a49/llms.txt) ilinin [Fethiye](/tr/detay/fethiye-tarhana-fe8ea/llms.txt) ve [Seydikemer](/tr/detay/seydiler-kilimi-8f000/llms.txt) ilçelerine özgü, geleneksel üretim teknikleriyle elde edilen bir susam ezmesidir. Bölgeye özgü iklimsel koşullar ve ustalık gerektiren üretim süreci, bu ürüne kendine has bir aroma, renk ve akışkan bir kıvam kazandırmaktadır. Fethiye'nin yerel susamları ile ilişkilendirilen tahin üretimi, yörenin kültürel ve ekonomik mirasının önemli bir parçasıdır.

### **Üretim Yöntemi ve Ayırt Edici Özellikler**

[Fethiye Tahini](/tr/detay/fethiye-tahini-922ac/llms.txt)'nin ayırt edici nitelikleri, geleneksel üretim sürecinde kullanılan spesifik adımlardan kaynaklanmaktadır. Bu süreç üç temel aşamadan oluşur:

**Islatma (Tuz Havuzu):** Seçilen susam tohumları, bir havuzda hazırlanan tuzlu suda ıslatılır. Bu işlem, susam kabuklarının kolayca ayrılmasını ve tahinin daha parlak bir renge sahip olmasını sağlar.

**Odun Ateşinde Çifte Kavurma:** Islatma işleminden sonra susamlar, Fethiye Tahini'ne özgü lezzet ve aromayı veren odun ateşi üzerinde çift aşamalı olarak kavrulur. Bu "çifte kavurma" yöntemi, ürünün fındıksı tadını ve kendine özgü kokusunu ortaya çıkarır.

**Taş Değirmenlerde Öğütme:** Kavrulmuş susamlar, modern makinalar yerine geleneksel taş değirmenlerde ezilerek tahin hâline getirilir. Taş değirmen kullanımı, susamın yağının ve besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur ve ürünün akışkan ve pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlar.

Bu geleneksel üretim metotları, tahinin doğal yapısını koruyarak onu diğer tahin çeşitlerinden ayırır ve Fethiye yöresine özgü nitelikler kazandırır.

### **Coğrafi İşaret Tescili ve Denetim**

Fethiye Tahini, sahip olduğu benzersiz nitelikler nedeniyle 23 Mart 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Mahreç İşareti" olarak tescil edilmiştir. Bu tescil, ürünün üretim süreçlerinin coğrafi sınır (Muğla ili, Fethiye ve Seydikemer ilçeleri) içinde gerçekleştirilmesini zorunlu kılmaktadır.

Ürünün coğrafi işaretine uygunluğunu sağlamak amacıyla Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası koordinatörlüğünde bir denetim mercii oluşturulmuştur. Bu merci, üretimde kullanılan susamın yöreselliğini, geleneksel üretim metotlarına uygunluğu, kavurma süresini ve diğer kalite parametrelerini yılda en az bir kez düzenli olarak kontrol eder. Bu denetimler, ürünün tescil belgesindeki standartlara sadık kalmasını garanti eder.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Fethiye Tahini " -->

## Academic Sources and References

1. Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası. "Fethiye Tahini." Erişim tarihi 27 Ağustos 2025. https://www.ftso.org.tr/bilgi-bankasi/cografi-isaret/fethiye-tahini.Güney Ege Kalkınma Ajansı. "GüneyEge Dergisi." Sayı 32, Ekim 2024. https://geka.gov.tr/uploads/current\_publications\_v/679cd5cb3453c-geka-dergi-32-sayi.pdf.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Coğrafi İşaretler." Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi 27 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/382.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Fethiye Tahini " -->

## Related Articles

- [Giresun Fındığı: Mekânsal Üretim Süreci ve Coğrafi İşaret Perspektifiyle Bir Değerlendirme](//detay/giresun-findigi-mekansal-uretim-sureci-ve-cografi-/llms.txt)
- [Coğrafi İşaret](//detay/cografi-isaret-71f32/llms.txt)
- [Çukurca Tahini ](//detay/cukurca-tahini-83d49/llms.txt)
- [Bayramiç Tahin Helvası](//detay/bayramic-tahin-helvasi-db2d9/llms.txt)
- [Coğrafi Keşifler: Dünyayı Keşfetme Yolculuğu](//cocuk-detay/cografi-kesifler-dunyayi-kesfetme-yolculugu-620ba/llms.txt)
- [Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi ](//detay/sereflikochisar-tahinli-pidesi-6ea93/llms.txt)
- [Alaşehir Tahinli Pidesi](//detay/alasehir-tahinli-pidesi-63303/llms.txt)
- [Aksaray Tahinlisi ](//detay/aksaray-tahinlisi-71759/llms.txt)