---
title: Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi
slug: erzurum-kuru-kayisi-kaysefesi-3ecf1
url: /detay/erzurum-kuru-kayisi-kaysefesi-3ecf1
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Mutfak
    - Erzurum
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-24T20:55:11.004459+03:00
updated_at: 2025-10-28T19:01:48.736916+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/b3Y4M4hwPtHSzUwHZIcDhL3pGrvZ2CXW.jpeg
---

# Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi" -->

## KURE Information Cards

![d8cc9e9c-8895-4262-a1f7-f436d71bf0b8.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/DgblaLaJSQmVUR3CPTHnvDfmguwqnoJ2.jpeg)
*Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Erzurum |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1643 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 01.10.2024 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Erzurum Ticaret Borsası |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve Pastacılık Mamulleri,Tatlılar,Hamur İşleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi" -->

## Article Content

**Erzurum kuru kayısı kaysefesi**, kuru kayısı, şeker ve tereyağı kullanılarak hazırlanan bir tatlıdır. Ürün, **Erzurum** ili ile özdeşleşmiştir. **Erzurum Ticaret Borsası**'nın **12.04.2021** tarihli başvurusu üzerine, **01.10.2024** tarihinde **1643** tescil numarası ile **mahreç işareti** olarak tescil edilmiştir.

### **Ürün Özellikleri**

Tatlının üretiminde kullanılan kuru kayısılar, eşit büyüklükte ve yuvarlak yapıdadır. Ana bileşenleri kuru kayısı, şeker ve tereyağıdır. Servis aşamasında isteğe bağlı olarak üzerine iri dövülmüş ceviz eklenebilir. **Erzurum kuru kayısı kaysefesi**, **Erzurum** mutfak kültüründe bir geçmişe sahiptir ve bu durum, ürünün coğrafi sınır ile ün bağını oluşturur.

### **Üretim Metodu**

Ürünün 3-4 kişilik porsiyonu için belirlenen bileşenler ve hazırlama yöntemi aşağıdadır:

**Bileşenler:**

- 200-250 g kuru kayısı
- 100-110 g tereyağı
- 130-150 g şeker
- 60-70 g dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

**Hazırlanışı:**

1. Kuru kayısılar, yumuşamaları ve temizlenmeleri için 15 dakika ılık suda bekletilir ve ardından yıkanır.
2. Kayısılar, şeker ve su ile birlikte bir tencereye alınır.
3. Orta ateşte, kayısılar yumuşayıp şerbetini çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.
4. Tereyağı ilave edilerek 2-3 dakika daha pişirme işlemi devam eder.
5. Servis tabağına alınan tatlının üzerine, isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı ve ceviz gezdirilir. Genellikle sıcak olarak servis yapılır.

### **Coğrafi Sınır**

Ürünün coğrafi sınırı, **Erzurum** ilinin idari sınırları olarak belirlenmiştir. **Erzurum kuru kayısı kaysefesi**nin tüm üretim aşamaları, sahip olduğu ün bağı nedeniyle bu coğrafi sınır içerisinde gerçekleştirilmelidir.

### **Denetim**

Denetim işlemleri, **Erzurum Ticaret Borsası**'nın koordinatörlüğünde gerçekleştirilir. Denetim mercii; Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, [Erzurum](/tr/detay/erzurum-dried-apricot-kaysefesi-17b1d/llms.txt) İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Erzurum Ticaret Borsası'ndan katılan toplam üç uzmandan oluşur. Denetimler düzenli olarak yılda bir kez, ayrıca şikâyet veya gerekli görülmesi durumunda her zaman yapılır. Denetimlerde, üretimde kullanılan bileşenlerin uygunluğu, üretim metoduna bağlılık ve tescilli ad, logo ve mahreç işareti ambleminin kullanımı kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4064.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi Sicil Belgesi." Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/ab4935e7-6c72-4abf-bf62-36bad5b92991.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Erzurum Kuru Kayısı Kaysefesi" -->

## Related Articles

- [Değirmendere Fındığı](//detay/degirmendere-findigi-46755/llms.txt)
- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)