---
title: Erzurum Hurma Tatlısı
slug: erzurum-hurma-tatlisi-ed1df
url: /detay/erzurum-hurma-tatlisi-ed1df
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Erzurum Hurma Tatlısı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Erzurum
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-24T16:38:02.355237+03:00
updated_at: 2025-10-27T20:11:55.509435+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/aa4iqobOcyib0uq2Gljhsd6sBMOA1cF7.jpeg
---

# Erzurum Hurma Tatlısı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Erzurum Hurma Tatlısı" -->

## KURE Information Cards

![8cdeab69-564e-44c0-a880-af5bdf1e6210.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/HkKV2vWvVH6sWpwWno7P9fdPpL5MNsjJ.jpeg)
*Erzurum Hurma Tatlısı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Erzurum |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1340 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 02.03.2023 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Erzurum Ticaret Borsası |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve Pastacılık Mamulleri,Tatlılar,Hamur İşleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Erzurum Hurma Tatlısı" -->

## Article Content

**Erzurum hurma tatlısı**, **Erzurum Ticaret Borsası**'nın başvurusuyla **15.12.2021** tarihinde başvurusu yapılan ve **02.03.2023** tarihinde **1340** tescil numarası ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş bir coğrafi işarettir. Coğrafi işaretin türü **mahreç işareti** olarak belirlenmiştir. Ürün, **Erzurum** ilinde üretilen, sert bir hamurun kızartılmasıyla elde edilen tuzlu bir hamur işidir. Şeklinin hurmaya benzemesi nedeniyle bu adı almıştır.

### **Ürün Özellikleri**

**Erzurum Hurma Tatlısı**; özel amaçlı buğday unu, yumurta, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve su kullanılarak hazırlanan hamurdan üretilir. Pişmemiş haldeki hamurun ağırlığı yaklaşık 50 gramdır. Ürünün nihai boyutları 15 cm uzunluk, 8 cm genişlik ve 4 cm kalınlıktır. Hamurun yüzeyine karakteristik şeklini vermek amacıyla rende veya kevgir üzerine bastırılır. Sıcak olarak servis edilen bu hamur işi, sade tüketilebildiği gibi, peynir (özellikle **Erzurum küflü civil peyniri**), bal ve reçel gibi kahvaltılık ürünlerle birlikte de tüketilebilir. Ürünün **Erzurum** mutfak kültüründe eskiye dayanan bir geçmişi ve coğrafi sınırıyla ün bağı bulunur.

### **Üretim Metodu**

Altı porsiyonluk **Erzurum hurma tatlısı** üretimi için kullanılan bileşenler ve izlenen adımlar aşağıdadır:

- **Bileşenler:** 100 g tereyağı, 500 ml su, 2 yumurta, 350 g özel amaçlı buğday unu, 6 g tuz, 100 ml yoğurt veya süt ve 10 g karbonat.
- **Kızartma Yağı:** 500 ml sıvı yağ.
- **Hazırlanışı:**
    - Tüm hamur bileşenleri karıştırılır ve sert bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
    - Hamurun üzeri nemli bir örtü ile kapatılarak 1 saat dinlendirilir (mayalandırılır).
    - Dinlenen hamurdan yaklaşık 50 gramlık parçalar alınır ve elde yuvarlanır.
    - Hamur parçalarına, rende veya kevgir üzerine bastırılarak yüzey şekli verilir.
    - Şekil verilen hamurlar kızgın yağda kızartılır.
    - Servisi sıcak olarak yapılır.

### **Coğrafi Sınır**

**Erzurum hurma tatlısı**nın coğrafi sınırı **Erzurum** ilinin idari sınırlarıdır. Ürünün sahip olduğu ün bağı, geçmişi ve **Erzurum** mutfak kültüründeki yeri nedeniyle, tüm üretim aşamalarının belirtilen coğrafi sınır içerisinde gerçekleştirilmesi zorunludur.

### **Denetim**

Denetim işlemleri, **Erzurum Ticaret Borsası**'nın koordinasyonunda gerçekleştirilir. Denetim mercii; **Erzurum Ticaret Borsası**, Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ve [Erzurum](/tr/detay/erzurum-date-dessert-1fab2/llms.txt) İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden birer uzman olmak üzere toplam üç kişiden oluşur. Denetimler düzenli olarak yılda bir kez, ayrıca şikâyet veya ihtiyaç hallerinde yapılır. Denetimlerde, üretimde kullanılan bileşenlerin, ürün özelliklerinin ve üretim metodunun tescile uygunluğu kontrol edilir. Ayrıca, **"Erzurum Hurma Tatlısı"** ibaresinin, logosunun ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu da denetlenir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Erzurum Hurma Tatlısı" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Erzurum Hurma Tatlısı." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/5664.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Erzurum Hurma Tatlısı Sicil Belgesi."Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/cbaad3da-8055-4ddb-9e71-773634191794.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Erzurum Hurma Tatlısı" -->

## Related Articles

- [Hatay Tandır Kahkesi](//detay/hatay-tandir-kahkesi-d38ad/llms.txt)