---
title: Erzurum Dut Çullaması
slug: erzurum-dut-cullamasi-d8b77
url: /detay/erzurum-dut-cullamasi-d8b77
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Erzurum Dut Çullaması
  type: article
  disambiguation: Erzurum'un eşsiz lezzeti: Dut çullaması! Kuru dut, tereyağı ve yumurtadan oluşan geleneksel tatlı.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Coğrafya
      slug: cografya-2
      url: /kategori/cografya-2
  tags:
    - Yumurtalı Tatlı
    - Kuru Dut
    - Erzurum Dut Çullaması
    - Coğrafi Tescil
    - Tereyağı
author: Ali Hakyol
created_at: 2025-05-28T19:56:39.992893+03:00
updated_at: 2025-05-31T17:52:09.316733+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/28/NWdcm3OrmNfxkyi0ciaxvx486ZJbsf7U.jpeg
---

# Erzurum Dut Çullaması

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Erzurum Dut Çullaması" -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Erzurum Dut Çullaması

![60788052-6e53-459e-81e3-368e30a63c04.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/28/IYb4KiUZrme0OdEmWKq083kuQZEWpfGS.jpeg)

| Field | Value |
|-------|-------|
| Dosya Numarası(Metin) | C2021/000163 |
| Tescil Numarası(Metin) | 1036 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 23.02.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Erzurum Ticaret Borsası |
| Üretim Yeri | Erzurum, Türkiye |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri,tatlılar,hamur işleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Erzurum Dut Çullaması" -->

## Article Content

**Erzurum dut çullaması**, sıcak suda yumuşatılan kuru dutların tereyağında kavrulması ve üzerine yumurta ilave edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Mahreç İşareti” ile tescillenmiş bu ürün, özellikle kış aylarında [Erzurum](/tr/detay/erzurum-il-2/llms.txt) sofralarında sıklıkla tüketilen, bölgeye özgü yerel bir lezzettir.

### **Ürün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri**

[Erzurum dut çullaması](/tr/detay/erzurum-mulberry-silk-ab8ea/llms.txt), kuru dutun sıcak suda bekletilip tereyağında kavrulması ve yumurtayla zenginleştirilmesiyle elde edilen homojen görünümlü bir tatlıdır. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi serpilerek servis edilebilir.

**Görünüm**: Üzerine eşit şekilde dağıtılmış yumurta ile kaplanmış, koyu sarı ve kahverengi tonlarında homojen bir görünüm sunar.

**Tat ve Aroma**: Doğal meyve şekeri içeren dutun karamelize lezzeti ile yumurtanın protein yapısı dengelenmiştir. Hafif tatlı, doyurucu ve besleyici bir tat profili sunar.

**Ayırt Edici Özellikler**: Erzurum dut çullamasını ayırt edici kılan unsurlar arasında, tatlı üretiminde şeker yerine öncelikli olarak doğal kuru dutun kullanılması ve pişirme sırasında yumurtanın doğrudan ürün üzerine dökülmesi yer alır. Erzurum yöresine ait olması, geleneksel hazırlık süreci ve bileşen seçimi ile ürün, coğrafi ün bağına sahiptir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/05/28/LoM9Wf1VqckoYplAbSLhZfM1hmIHXnBD.jpg)
*Erzurum Dut Çullaması (AA)*

### **Üretim Metodu**

#### **Malzemeler (4 kişilik)**

- 200 g kuru dut
- 30 g tereyağı
- 9 g beyaz şeker
- 2 adet yumurta
- Ceviz içi (isteğe bağlı)

#### **Hazırlık Aşamaları**

1. Kuru dutların sapları ayıklanır ve 10 dakika sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. Ardından süzülür.
2. Tereyağı bir tavada eritilir, yumuşamış dutlar ilave edilerek 2–3 dakika karıştırılarak kavrulur.
3. Beyaz şeker eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.
4. Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılarak tüm dutların üzerini kaplayacak şekilde tavaya eklenir.
5. Yumurtalar tamamen piştikten sonra tatlı sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre üzerine ceviz içi serpilebilir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

[Erzurum dut çullamasının](/tr/detay/pestil-cullamasi-c0c26/llms.txt) tüm üretim aşamaları yalnızca Erzurum ili sınırları içerisinde gerçekleştirilebilir. Ürün, yöre halkı tarafından uzun yıllardır geleneksel olarak hazırlanmakta olup Erzurum’un soğuk iklimine uygun, besleyici bir mutfak ürünüdür.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Erzurum Dut Çullaması" -->

## Academic Sources and References

1. Anadolu Ajansı. “Kış Kentinin Isıtan Lezzeti: Dut Çullaması.” Anadolu Ajansı. Erişim 27 Mayıs 2025. https://www.aa.com.tr/tr/turkiyenin-otantik-lezzetleri/kis-kentinin-isitan-lezzeti-dut-cullamasi/1265066Türk Patent ve Marka Kurumu. “Erzurum Dut Çullaması.” Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 27 Mayıs 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/3964

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Erzurum Dut Çullaması" -->

## Related Articles

- [Erzurum Kalesi](//detay/erzurum-kalesi-50735/llms.txt)
- [Erzurum Kadayıf Dolması](//detay/erzurum-kadayif-dolmasi-22d02/llms.txt)
- [Erzurum Taş Cami](//detay/erzurum-tas-cami-283c2/llms.txt)
- [Erzurum Ayran Aşı çorbası](//detay/erzurum-ayran-asi-corbasi-439cd/llms.txt)