---
title: Erzurum Çeç Pancarı
slug: erzurum-cec-pancari-721a3
url: /detay/erzurum-cec-pancari-721a3
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Erzurum Çeç Pancarı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Erzurum
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-24T23:30:42.597460+03:00
updated_at: 2025-10-29T11:04:50.809394+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/hDG4fREqj7s84s9WCqiCFOKaOZ1QviW4.jpg
---

# Erzurum Çeç Pancarı 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Erzurum Çeç Pancarı " -->

## KURE Information Cards

![07_2024-00_AA_KASIM-20241101_2_66214278_106240243.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/LyOxgK67jCXfbwVnolougqwjBxDYHDBa.jpg)
*Erzurum Çeç Pancarı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Erzurum |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1304 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 26.12.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Erzurum Ticaret Borsası |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Erzurum Çeç Pancarı " -->

## Article Content

**Erzurum çeç pancarı**, **Erzurum Ticaret Borsası** tarafından yapılan başvuru sonucunda **26.12.2022** tarihinde tescillenmiş bir yemektir. **1304** tescil numaralı ürün, **mahreç işareti** türünde coğrafi işaret korumasına sahiptir. Ürünün koruması, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu uyarınca başvuru tarihi olan **29.12.2021**'den itibaren geçerlidir.

### **Ürün Özellikleri**

**Erzurum çeç pancarı**, **Erzurum** ilinde üretilen bir yemektir. Ürünün temel bileşenleri dana kavurma veya dana parça et, çeç, kuru soğan, tereyağı, domates salçası, pilavlık bulgur ve yeşil mercimektir. Ayrıca pul biber, karabiber, tuz ve su içerir. Coğrafi sınırda şalgam bitkisinin (*Brassica napobrassica*) sap ve yeşil kısımları "çeç" olarak adlandırılır. Ürünün geçmişi eskiye dayanmakta olup, **Erzurum** mutfağında yer almaktadır. Bileşen seçimi nedeniyle coğrafi sınır ile ün bağı bulunduğu belirtilmektedir.

### **Üretim Metodu**

**Erzurum çeç pancarı** üretiminde kullanılan bileşenler şunlardır: 150 g dana kavurma veya 500 g dana parça et, 500 g çeç, 1 adet orta boy kuru soğan, 30 g tereyağı, 10 g domates salçası, 70 g pilavlık bulgur, 70 g yeşil mercimek, 2-5 g pul biber, 2-5 g karabiber, 10-15 g tuz ve su.

Üretim süreci aşağıdaki adımları içerir:

- Parça et kullanılacaksa, et haşlanarak pişirilir.
- Yeşil mercimek ayrı olarak haşlanır.
- Kuru soğan yemeklik doğranır ve tereyağında kavrulur.
- Kavrulan soğana domates salçası eklenir ve karıştırılır.
- Sırasıyla; pişmiş parça et (veya kavurma), haşlanmış yeşil mercimek, çeç, bulgur, karabiber, pul biber ve tuz ilave edilir.
- Malzemelerin üzerini geçecek miktarda su eklenir.
- Kısık ateşte 20 ila 25 dakika pişirilir.
- Servisi sıcak olarak yapılır.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

Denetim faaliyetleri, **Erzurum Ticaret Borsası** koordinasyonunda yürütülür. Denetim mercii; Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi, Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Erzurum Ticaret Borsası'ndan katılan birer uzman olmak üzere üç kişiden oluşur. Denetimler yılda bir kez düzenli olarak, ayrıca gerekli görülen durumlarda veya şikâyet üzerine her zaman yapılır. Denetimlerde; üretimde kullanılan bileşenlerin ve miktarlarının, üretim metodunun ve "[Erzurum Çeç Pancarı](/tr/detay/erzurum-cec-pancari-373e4/llms.txt)" ibaresi ile logosu ve mahreç işareti ambleminin kullanımının uygunluğu kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Erzurum Çeç Pancarı " -->

## Academic Sources and References

1. Anadolu Ajansı. “Erzurum'da şeker pancarının ekim alanı 5 yılda yüzde 35 arttı.” Anadolu Ajansı. Erişim 24 Ekim 2025. https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/erzurumda-seker-pancarinin-ekim-alani-5-yilda-yuzde-35-artti/3381272.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Erzurum Çeç Pancarı." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/5808.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Erzurum Çeç Pancarı Sicil Belgesi" Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/09b2848c-addf-4def-96cc-d4093e3035dd.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Erzurum Çeç Pancarı " -->

## Related Articles

- [Devrekani Cırık Tatlısı ](//detay/devrekani-cirik-tatlisi-d23d1/llms.txt)