--- title: Erzincan Doğal Kemah Tuzu slug: erzincan-dogal-kemah-tuzu-3ed2d url: /detay/erzincan-dogal-kemah-tuzu-3ed2d type: article language: Türkçe entity: primary: Erzincan Doğal Kemah Tuzu type: article disambiguation: Erzincan Kemah Doğal Tuzu: Coğrafi işaretli, geleneksel yöntemlerle üretilen doğal tuz. Mutfakta ve salamurada kullanılır. categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi tags: - Doğal Mineraller - Kemah Tuzu - coğrafi işaret - geleneksel yöntemler - Erzincan author: Zeynep Şule Bingöl created_at: 2025-06-27T16:55:13.846194+03:00 updated_at: 2025-06-27T22:14:04.937915+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/27/pybQO2DCApv9wSNGadDAYIIDkhpSOSlg.jpg --- # Erzincan Doğal Kemah Tuzu ## KURE Information Cards ![edfrtgyhujıköloşpi,.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/27/LW0cuspaW9R2Gc5FjHUQBBAB5ijjqGJz.jpg) | Field | Value | |-------|-------| | Ekonomik İşlev | Yerel istihdam ve ticaret kaynağı | | Özellikleri | Rafine edilmemiş, mineral yönünden zengin | | Üretim Yöntemi | Doğal kaynak suyu buharlaştırma, Geleneksel yöntem | | Coğrafi İşaret Tescili | 2021 – Türk Patent ve Marka Kurumu | | Kullanım Alanı(ları) | Mutfak,Et ürünleri,Turşu,Salamura | | Menşei(ler) | Kemah,Erzincan | ## Article Content [Erzincan](/tr/detay/erzincan-bakir-imalat-ve-el-islemeciligi-sanati-73/llms.txt) Doğal [Kemah Tuzu](/tr/detay/kemah-dogal-kaynak-tuzu-c6070/llms.txt), Erzincan ilinin Kemah ilçesinde çıkarılan, coğrafi işaretle tescillenmiş yerel bir ürün olup, geleneksel yöntemlerle üretilen doğal kaynak tuzudur. Üretim şekli, mineral yapısı ve bölgesel niteliğiyle öne çıkmaktadır. ### **Coğrafi Kaynak ve Tescil Süreci** Kemah Tuzu, [Erzincan’ın Kemah ilçesinde](/tr/detay/erzincan-natural-kemah-salt-cbea4/llms.txt) yer alan doğal tuz kaynaklarından elde edilmektedir. Ürünün coğrafi işaret tescili süreci Erzincan Valiliği ve ilgili yerel yönetimler tarafından yürütülmüş, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Tescil, ürünün geleneksel üretim yöntemi ve doğal bileşenleri ile ayırt edici niteliğini belgelemektedir. ### **Üretim Süreci ve Geleneksel Yöntemler** Kemah Tuzu, herhangi bir rafinasyon işlemine tabi tutulmaksızın, doğal kaynak sularının buharlaştırılması yoluyla elde edilmektedir. Üretimde makineleşmeden ziyade geleneksel yöntemler tercih edilmekte; kaynak sularının yüzeye çıkarılması, güneş altında buharlaştırılması ve kristalizasyon süreci el işçiliğiyle yürütülmektedir. Üreticiler, özellikle yaz aylarında artan sıcaklıklarda yoğun çalışma temposu sürdürmektedir. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/27/lZeNWvjvEJM9KMgdT3Y1a74V0a9caEY9.jpg) *Tuz Çıkaran Bir İşçi (Anadolu Ajansı)* ### **Fiziksel Özellikler ve Kullanım Alanları** Kemah Tuzu, iri taneli, mat beyaz renkli ve doğal mineraller bakımından zengin bir yapıdadır. Sodyum klorür oranı yüksek olup; potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi iz elementler içerir. Rafine edilmeden doğrudan tüketilebilen tuz, mutfak kullanımının yanı sıra [salamura](/tr/detay/erzurum-casir-salamurasi-50da5/llms.txt), [turşu](/tr/detay/erzurum-casir-pickle-13b09/llms.txt) ve [yöresel et ürünlerinde](/tr/detay/erzurum-pastirma-4ddd4/llms.txt) tercih edilmektedir. ### **Yerel Ekonomi ve Üretici Profili** Kemah tuz ocaklarında yapılan üretim, ilçede önemli bir geçim kaynağıdır. Üretimde mevsimlik yoğunluk yaşanmakta, birçok üretici özellikle yaz aylarında bu alanda istihdam edilmektedir. Ürün, Erzincan başta olmak üzere farklı illere pazarlanmakta ve ambalajlanarak satışa sunulmaktadır. Coğrafi işaretin alınmasıyla birlikte markalaşma ve pazarlama olanakları da artmıştır. ### **Tescil ve Tanıtım Etkisi** Coğrafi işaret tescili, Kemah Tuzu’nun hem yerel hem de ulusal ölçekte tanınırlığını artırmış, ürünün geleneksel yapısının korunmasını ve üretici haklarının güvence altına alınmasını sağlamıştır. Tescil süreci aynı zamanda Erzincan mutfağının zenginliğine ve Kemah ilçesinin yerel üretim kapasitesine dikkat çekmiştir. ## Academic Sources and References 1. Anadolu Ajansı. “Erzincan’da Doğal Yöntemlerle Çıkarılan Kemah Tuzu Tescillendi.” Erişim tarihi: 27 Haziran 2025. https://www.aa.com.tr/tr/kultur-sanat/erzincanda-dogal-yontemlerle-cikarilan-kemah-tuzu-tescillendi/2358402 2. Anadolu Ajansı. “Kemah Tuzu Üreticileri Bunaltıcı Sıcaklarda Mesai Yapıyor.” Erişim tarihi: 27 Haziran 2025. https://www.aa.com.tr/tr/pg/foto-galeri/kemah-tuzu-ureticileri-bunaltici-sicaklarda-mesai-yapiyor/146 3. Kemah Kaymakamlığı. “Kemah Doğal Kaynak Tuzu Coğrafi İşaret Tescili İlçemiz Kemah’a Hayırlı Olsun.” Erişim tarihi: 27 Haziran 2025. http://www.kemah.gov.tr/kemah-dogal-kaynak-tuzu-cografi-isaret-tescili-ilcemiz-kemaha-hayirli-olsun 4. Kemah Tuz Üretim Tesisi. “Kemah Tuz.” Erişim tarihi: 27 Haziran 2025. https://www.kemahtuz.com.tr/ 5. T.C. Erzincan Valiliği. “Kemah Doğal Kaynak Tuzu Coğrafi İşaret Tescil Belgesi Aldı.” Erişim tarihi: 27 Haziran 2025. http://www.erzincan.gov.tr/kemah-dogal-kaynak-tuzu-cografi-isaret-tescil-belgesi-aldi 6. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Coğrafi İşaretler Detay – Erzincan Kemah Tuzu.” Erişim tarihi: 27 Haziran 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/3303 ## Related Articles - [Milas Zeytini ve Zeytinyağı](//detay/milas-zeytini-ve-zeytinyagi-73f60/llms.txt) - [Ayvalık Zeytinyağı](//detay/ayvalik-zeytinyagi-958b0/llms.txt)