--- title: Ermenek Batırması slug: ermenek-batirmasi-5af94 url: /detay/ermenek-batirmasi-5af94 type: article language: Türkçe entity: primary: Ermenek Batırması type: article disambiguation: Ermenek Batırması: Karaman'ın yöresel lezzeti. Coğrafi işaretli, özel tarifiyle benzersiz! categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - Ermenek Cevizi - Ermenek Batırması - Yöresel Yemek - geleneksel mutfak - coğrafi işaret author: Zelal Çakar created_at: 2025-08-30T10:58:24.723849+03:00 updated_at: 2025-08-31T15:02:08.523727+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/30/hznDylbd9nNvS7peMgLtUOUZstnkNGq1.jpeg --- # Ermenek Batırması ## KURE Information Cards ![7e6ab330-ca20-4f05-ad09-088034d46c22.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/30/1d6bamhXGgZEYdsWN4aqTF3OWiFidXvc.jpeg) *Ermenek Batırması* | Field | Value | |-------|-------| | Ürün / Ürün Grubu(ları) | Salata / Yemekler ve Çorbalar | | Tescil Numarası(Metin) | 1506 | | Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti | | Başvuru Tarihi(Metin) | 19.04.2022 | | Tescil Tarihi(Metin) | 27.11.2023 | | Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Ermenek Belediyesi | | Coğrafi İşaretin Adı | Ermenek Batırması | | Başvuru No | C2022/000130 | ## Article Content **Ermenek batırması**, [Karaman](/tr/detay/karaman-il-6/llms.txt) ili Ermenek ilçesine özgü bir yemektir. Coğrafi işaret olarak mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Ermenek Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda 27 Kasım 2023 tarihinde resmiyet kazanmıştır. Bu yemek, Ermenek’in yöresel mutfak kültüründe uzun süredir bilinen ve nesilden nesile aktarılan bir değer olarak öne çıkmaktadır. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/08/30/VJZisEurPtIbbrrTn3nC2TWb2SotJGuN.jpg) *Ermenek Batırması (Ermenek Belediyesi)* ### **Ayırt Edici Özellikleri** [Ermenek batırması](/tr/detay/ermenek-batirmasi-23b2a/llms.txt), ince bulgur (düğürcük), ceviz içi, kuru soğan, domates, maydanoz, fesleğen, tuz ve su ile hazırlanan karışımın asma yaprağı ve beyaz lahana ile servis edilmesiyle karakterizedir. Ürün, üretildiği anda tüketilmekte olup ambalajlama ve uzun süreli saklamaya uygun değildir. Ermenek ilçesinin mutfak kültüründe uzun bir geçmişe sahip olması ve coğrafi sınır içerisinde hem ana hem de ara öğün olarak tüketilmesi, yemeğin yöreye özgü niteliğini ortaya koymaktadır. ### **Çeşitleri** Ermenek batırması, içerdiği bileşenler ve hazırlama biçimine göre farklı şekillerde sınıflandırılabilir. Yörede cevizi veya eti içeren çeşitleri bulunmakta olup cevizi veya eti olmayan türleri de mevcuttur. Ürünün sulandırılmış hâli ise etli veya cevizli çeşitlerden ayrılır. ### **Malzemeler** - İnce bulgur (düğürcük) - Domates - Kuru soğan - Dövülmüş ceviz içi - Maydanoz - Fesleğen - Tuz - Su ##### **Servis için** - Asma yaprağı - Beyaz lahana ### **Üretim Metodu** Domatesler rendelenir veya küçük parçalar hâlinde doğranır. Hazırlanan domatesler ince bulgura azar azar eklenerek yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kuru soğan ilave edilip karışım yoğrulmaya devam edilir. Bulgur yumuşadığında dövülmüş ceviz içi, ince kıyılmış fesleğen ve tuz eklenir ve bileşenler tamamen karışana kadar yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra su ilave edilip karıştırılır. ### **Sunum ve Servis** Ermenek batırması, haşlanmış asma yaprağı, kıyılmış haşlanmış beyaz lahana veya her ikisi ile birlikte servis edilir. Sunum sırasında ürün, üretildiği anda tüketilmeye uygun olarak hazırlanır ve ambalajlama ya da uzun süreli saklama için uygun değildir. Servis sırasında batırmanın ibaresi, logosu ve mahreç işareti amblemi, işletmede görünür şekilde bulundurulur. ### **Kullanım Biçimi** Ermenek batırması, üretildiği anda tüketilir ve ambalajlama veya uzun süreli saklamaya uygun değildir. Yörede hem ana hem de ara öğün olarak tüketilmekte olup coğrafi sınır ile ün bağı bulunan bir ürün olarak değerlendirilir. batırma ibaresi, logosu ve mahreç işareti amblemi, işletmelerde görünür şekilde bulundurulur. ### **Tarihsel ve Kültürel Önemi** Ermenek batırması, uzun bir geçmişe sahip olup yörede düzenlenen şenliklerde yer almaktadır. Ermenek ilçesinin mutfak kültürü ve gelenekleri içerisinde önemli bir konuma sahiptir. Tarihsel kaynaklarda ve yerel yazılarda, batırmanın nesiller boyunca bilindiği ve halk tarafından sevildiği belirtilmektedir. Ayrıca halk ozanlarının şiir ve türküleri ile de yöresel kültürde kendine yer bulmuştur. Yemeğin hazırlanmasında kullanılan yerel malzemeler, özellikle Ermenek cevizi ve yaz aylarında yetişen pembe domates, yemeğin bölgeye özgü kimliğini desteklemektedir. ### **Denetim Mekanizması** Ermenek batırmasının denetimi, Ermenek Belediyesi koordinasyonunda ve Ermenek İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Ziraat Odasından uzmanların katılımıyla yürütülür. Denetimler yılda bir kez düzenlenir; şikâyet veya ihtiyaç halinde ek denetimler yapılabilir. Denetime, bileşenlerin uygunluğu, üretim yöntemine uyum ve batırma ibaresi, logosu ve mahreç işareti kullanımı dâhildir. ## Academic Sources and References 1. Ermenek Belediyesi. “Başkan Zorlu: Batırma İlçemize Özgü Bir Yemektir.” Ermenek Belediyesi. Erişim 30 Ağustos 2025.http://www.ermenek.bel.tr/haber/baskan-zorlu-batirma-ilcemize-ozgu-bir-yemektir.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Ermenek Batırması.” Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 30 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/6582.Türk Patent ve Marka Kurumu. Ermenek Batırması. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 30 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/c6fdd81a-c9a7-43e4-9ca5-7add9b18bdc3.pdf. ## Related Articles - [Aksaray Köpük Helva](//detay/aksaray-kopuk-helva-c3393/llms.txt) - [Adapazarı Kabak Tatlısı](//detay/adapazari-kabak-tatlisi-52241/llms.txt)