---
title: Dolanger Tatlısı
slug: dolanger-tatlisi-0ae30
url: /detay/dolanger-tatlisi-0ae30
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Dolanger Tatlısı
  type: article
  disambiguation: Elazığ'ın enfes şerbetli tatlısı Dolanger; tarifi, tarihi ve kültürel önemiyle.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Dolanger
    - Şerbet
    - Geleneksel
    - Elazığ
    - tatlı
author: Zeynep Şule Bingöl
created_at: 2025-06-02T22:17:44.761708+03:00
updated_at: 2025-06-16T17:43:12.106139+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/02/Og9DacFDwM49Hw8UC3SIVegQ0j2fITcU.jpg
---

# Dolanger Tatlısı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Dolanger Tatlısı" -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Dolanger Tatlısı

![dolanger.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/11/MkI2f57I0eozMmbdmtmwZW9uHjpKT4kK.png)

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tür(ler) | Şerbetli burma tatlısı |
| Özelliği | Çıtır katlar, bol ceviz, bayram tatlısı |
| Malzemeler | Yufka, ceviz, şerbet |
| Ait Olduğu Şehir | Elazığ, Türkiye |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Dolanger Tatlısı" -->

## Article Content

[Dolanger tatlısı](/tr/detay/gaziantep-dolangel-sweet-8909e/llms.txt), Türkiye'nin [Elazığ](/tr/detay/elazig-2972e/llms.txt) yöresine özgü, geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan bu tatlı, ince açılan hamurun kızgın yağda kızartılması ve ardından şekerli şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Dolanger, Elazığ’ın önemli yöresel tatlılarından biri olarak, özellikle bayram ve özel günlerde sofralarda yer alır.

### **Tarihçe ve Kökeni**

Elazığ mutfağında uzun yıllardır hazırlanan [dolanger tatlısı](/tr/detay/dolanger-sweet-b9e1d/llms.txt), yöresel yaşamın ve kültürel değerlerin somut bir parçasıdır. Tatlı, bölge halkı tarafından sosyal etkinliklerde, düğünlerde ve bayramlarda kuşaktan kuşağa aktarılmıştır. Geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan dolanger, Elazığ’ın zengin gastronomi mirasının önemli örneklerinden biridir.

### **Hazırlanışı**

Tatlı, temel olarak un, su, yumurta ve yağ kullanılarak hazırlanan hamurun ince açılmasıyla başlar. Açılan hamur, özel şekiller verilerek kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızartılan hamur parçaları, şeker ve su karışımından hazırlanan şerbetle buluşturulur. Şerbetin kıvamı tatlının lezzetini belirler. Dolanger tatlısı, çıtır yapısı ve şerbetle birleşen tadıyla karakterizedir.

[YouTube Video](https://www.youtube.com/watch?v=5Xum432Bhk8)
*Dolanger Tatlısı Tarifi (Kanal 7)*

### **Kültürel Önemi**

Dolanger tatlısı, Elazığ’da misafirperverlik ve dayanışmanın simgesi olarak görülür. Özellikle dinî bayramlar, düğünler ve toplu kutlamalar sırasında hazırlanıp ikram edilmesi, bölge halkının toplumsal dayanışmasını güçlendiren bir gelenektir. Tatlının hazırlanışı sırasında komşuların ve aile bireylerinin bir araya gelerek yardımlaşması, dolangerin yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda sosyal birlikteliği pekiştiren bir unsur olduğunu göstermektedir. Elazığ mutfağının önemli unsurlarından biri olarak Dolanger, kültürel aktarımın ve toplumsal kimliğin bir parçası olmayı sürdürmektedir.

### **Beslenme Açısından Değerlendirme**

Şerbetli ve kızartılmış yapısı nedeniyle dolanger tatlısı, yüksek kalori içeriğine sahiptir. Dengeli ve ölçülü tüketilmesi sağlık açısından önerilir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/02/AK6SyIN4yGYorhDBOMtwAHqv54UcAT9R.jpg)
*Dolanger Tatlısı (Kültür Portalı)*

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Dolanger Tatlısı" -->

## Academic Sources and References

1. Kanal 7 Youtube Kanalı. “Dolanger Tatlısı Tarifi.” Erişim 11 Haziran 2025.https://www.youtube.com/watch?v=5Xum432Bhk8&t=10sMesleki Eğitim Merkezi. Elazığ Yöresel Yemekleri. Erişim Tarihi : 11 Haziran 2025. https://meslek.meb.gov.tr/upload/dersmateryali/pdf/YIH2024GT111210.pdf.T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Dolanger.” Erişim Tarihi : 11Haziran 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/elazig/neyenir/dolanger.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Dolanger Tatlısı" -->

## Related Articles

- [Bayburt Lor Dolması ](//detay/bayburt-lor-dolmasi-107a1/llms.txt)