---
title: Diyarbakır Duvaklı Pilavı
slug: diyarbakir-duvakli-pilavi-f1f5f
url: /detay/diyarbakir-duvakli-pilavi-f1f5f
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Diyarbakır Duvaklı Pilavı
  type: article
  disambiguation: Diyarbakır Duvaklı Pilavı: Coğrafi işaretli, bademli kıymalı özel pilav.  Lezzetli ve geleneksel bir tarif.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Coğrafya
      slug: cografya-2
      url: /kategori/cografya-2
  tags:
    - Karacadağ Pirinci
    - Diyarbakır Duvaklı Pilavı
    - Mahrec işareti
    - coğrafi işaret
    - Diyarbakır mutfağı
author: Caner Sefa Koçyiğit
created_at: 2025-05-26T20:51:01.872906+03:00
updated_at: 2025-06-03T14:07:16.272569+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/26/xZquaaEWL2xTb2FF1a9aFZA9BioioK47.jpg
---

# Diyarbakır Duvaklı Pilavı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Diyarbakır Duvaklı Pilavı" -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Diyarbakır Duvaklı Pilavı

![Duvakli-Pilav-GF2A4509 (1).jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/26/dYJsN0KbGk9zdhO4ESIV4piQ81AUf9Hy.jpg)

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemek/Yemekler ve Çorbalar |
| Tescil Numarası(Metin) | 1140 |
| Coğrafi Sınır(lar) | Diyarbakır İli |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası |
| Tescil Tarihi(Metin) | 07.06.2022 |
| Başvuru Tarihi(Metin) | 17.08.2020 |
| Başvuru No | C2020/223 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Diyarbakır Duvaklı Pilavı" -->

## Article Content

**Diyarbakır duvaklı pilavı**, coğrafi işaret tescilli [Karacadağ pirinci](/tr/detay/karacadag-pirinci-62614/llms.txt) ve tereyağı ile hazırlanan pilavın üzerine kavrulmuş badem, kıyma, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın karışımının serpilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir.

### **Ürün Profili ve Coğrafi İşaret Türü**

[Diyarbakır duvaklı pilavı](/tr/detay/diyarbakir-wall-rice-1ce9a/llms.txt), yemekler ve çorbalar ürün grubunda yer almaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "mahreç işareti" olarak tescil edilmiştir. Mahreç işareti, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibarıyla kökenin bulunduğu bir yöre ile özdeşleşmiş bir ürünü gösterir ve ürünün üretim aşamalarından en az birinin belirlenmiş coğrafi alan içinde gerçekleşmesini gerektirir. [Diyarbakır duvaklı pilavının](/tr/detay/diyarbakir-meat-market-9aeee/llms.txt) tescili, ürünün Diyarbakır mutfak kültüründeki önemli yerini, özellikle Karacadağ pirinci kullanımı ve üzerine eklenen "duvak" olarak adlandırılan özel harcı ile belgeler.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/05/26/sf8b5idSrmhzTApQpAQT2wedQCoj6ZEo.jpeg)
*Diyarbakır Duvaklı Pilavı (Türk Patent ve Marka Kurumu)*

### **Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri**

Diyarbakır Duvaklı Pilavı, tereyağında kavrularak pişirilen Karacadağ pirinci pilavının, kavrulmuş badem ve baharatlı kıyma karışımı ile "duvaklanarak" sunulduğu bir yemektir. Kullanılan et, 1 yaşındaki kuzu etidir. Geçmişi eskiye dayanan bu pilav, Diyarbakır mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olup özel günlerde ikram edilir. Üretiminde kullanılan et ve tereyağının tercihen coğrafi sınır olan Diyarbakır'dan temin edilmesi belirtilmiştir.

### **Üretim Metodu**

Diyarbakır duvaklı pilavının üretim metodu tescil belgesinde 6 kişilik olarak aşağıdaki gibi detaylandırılmıştır:

#### **Malzemeler**

- 500 g kuzu kıyma
- 400 g Karacadağ Pirinci (tescil no: 337)
- 200 g badem
- 60 g tereyağı
- 20 g tuz
- 5 g karabiber
- 5 g yenibahar
- 5 g tarçın
- 1 litre su

#### **Hazırlanışı**

1. **Bademlerin Hazırlanması:** Bademler haşlanır, kabukları soyulur ve kavrulur.
2. **Kıymalı Harcın (Duvak) Hazırlanması:** Kuzu kıyma yaklaşık 20 dakika kavrulur. Ardından baharatlar (tuz, karabiber, yenibahar, tarçın) ve kavrulmuş bademler eklenerek 5 dakika daha kavrulur.
3. **Pilavın Hazırlanması:** Karacadağ Pirinci tereyağında rengi değişene kadar kavrulur. Üzerine su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
4. **Dinlendirme ve Servis:** Pişen pilav dinlendirildikten sonra servis tabağına alınır ve üzerine hazırlanan kıymalı ve bademli harç (duvak) serpilerek servis yapılır.

### **Tescil Süreci ve Detayları**

Diyarbakır duvaklı pilavının coğrafi işaret tescili için Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası tarafından başvuruda bulunulmuştur. Başvuru, C2020/223 numara ile 17 Ağustos 2020 tarihinde yapılmıştır. Değerlendirme sürecinin ardından ürün, 7 Haziran 2022 tarihinde 1140 tescil numarası ile "mahreç işareti" olarak resmi olarak tescillenmiştir. Tescil ettirenin adresi Yenişehir Mahallesi, Dr. Yusuf Azizoğlu Caddesi No:2 Yenişehir, Diyarbakır olarak kayıtlıdır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Diyarbakır Duvaklı Pilavı" -->

## Academic Sources and References

1. Diyarbakır Valiliği. 2025. “Diyarbakır Duvaklı Pilavı.” Erişim 26 Mayıs 2025. http://www.diyarbakir.gov.tr/diyarbakir-duvakli-pilavi.Türk Patent ve Marka Kurumu. 2022. Diyarbakır Duvaklı Pilavı Mahreç İşareti Tescil Belgesi. Tescil No. 1140. Ankara: Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 26 Mayıs 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/1ed81995-b048-4e59-89ce-af61fa55f128.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Diyarbakır Duvaklı Pilavı" -->

## Related Articles

- [Maraş Biberi ](//detay/maras-biberi-4ad2b/llms.txt)
- [Sivrihisar Kelem Dolması ](//detay/sivrihisar-kelem-dolmasi-0cdfb/llms.txt)