--- title: Cemele Biberi slug: cemele-biberi-efbef url: /detay/cemele-biberi-efbef type: article language: Türkçe entity: primary: Cemele Biberi type: article disambiguation: Kırşehir Çayağzı'nın coğrafi işaretli Cemele biberi: ince kabuklu, hafif acı, dolmalık biber. categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur - name: Coğrafya slug: cografya-2 url: /kategori/cografya-2 tags: - Capsicum annuum - Dolmalık Biber - Cemele Biberi - coğrafi işaret - Kırşehir author: Ali Hakyol created_at: 2025-05-31T12:51:19.493118+03:00 updated_at: 2025-05-31T15:48:38.388013+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/31/5dIVmfDRV5ncedxZVFTbG4jvffvchcth.jpeg --- # Cemele Biberi ## KURE Information Cards ### KURE Information Card: Cemele Biberi ![5344c4de-2c33-43d1-bcd6-6e95642b2008.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/31/MWYfjfT2Eogvpdz05caXgKOW7lgVaMUI.jpeg) | Field | Value | |-------|-------| | Ürün / Ürün Grubu(ları) | İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar | | Dosya Numarası(Metin) | C2021/000193 | | Tescil Numarası(Metin) | 956 | | Tescil Tarihi(Metin) | 24.11.2021 | | Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Sınırlı Sorumlu Cemele Biberi Üretim ve Pazarlama Kooperatifi | | Üretildiği Yer | Çayağzı Köyü, Kırşehir | ## Article Content **Cemele biberi,** Türkiye’nin Kırşehir iline bağlı Çayağzı köyü sınırlarında yetiştirilen, ince kabuklu, hafif acı ve koyu yeşil renge sahip yerel bir [dolmalık biber](/tr/detay/antep-dolmalik-biber-kurusu-gaziantep-dolmalik-bib/llms.txt) türüdür. Ürün, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Menşe Adı” ile tescillenmiş ve 24 Kasım 2021 tarihli Sicil No: 956 ile coğrafi işaret koruması altına alınmıştır. ### **Ürün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri** [Cemele biberi](/tr/detay/cemele-pepper-b8784/llms.txt); coğrafi sınıra özgü iklim ve rakım koşullarında gelişen, meyve eti ince, koyu yeşil renkli ve hafif acı karakterli [dolmalık biber](/tr/detay/dried-stuffed-pepper-gaziantep-dried-stuffed-peppe/llms.txt) çeşididir. Ürün, *Capsicum annuum* türüne ait olup meyve üzerinde belirgin parlaklık ve yüzey düzgünlüğü gösterir. Üretimde her sezon bir önceki yıldan ayrılmış tohumluk materyal kullanılır. Yetiştirildiği bölgenin 1100 metreye ulaşan rakımı ve gece-gündüz sıcaklık farkı, biberin renk, aroma ve yapı kazanımında belirleyici rol oynar. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2026/02/11/cemele-biberi-efbef-thumbs_b_c_8339b1074c9426a0d7eb084ee22f72d8.jpg) *Cemele Biberi (AA)* #### **Fiziksel Özellikler** - Meyve uzunluğu: 8,93–11,00 cm - Meyve çapı: 0,32–0,43 cm - Meyve et kalınlığı: 2,34–2,76 mm - Meyve uzunluğu/çap oranı: 2,87–3,52 - Çözünür kuru madde (SÇKM): %4,66–5,28 - Kuru madde oranı: %11,71–12,90 ### **Üretim Metodu** Cemele biberi üretimi fide dikimi ile başlar. Fide yetiştiriciliği de aynı coğrafi sınırlar içinde gerçekleştirilir. Tohumlar nisan ayı başında örtü altında viyol veya karık yöntemiyle toprağa ekilir. 30–35 gün içerisinde dikim büyüklüğüne gelen fideler açık alana alınır. #### **Tarımsal Uygulamalar** - Dikim sıklığı: 25–30 cm - Dekara fide sayısı: 4000–4500 - Toprak yapısı: Organik maddece zengin, tınlı/tınlı-kumlu, pH 6–7 - Sulama yöntemi: Karık veya damla sulama - İlk çapalama: Dikimden 15 gün sonra - İkinci çapalama: Yaklaşık 3–4 hafta sonra - Verim: Dekarda ortalama 2–3,5 ton - Hasat dönemi: Temmuz sonundan itibaren başlayarak kasım ayına kadar sürebilir - Hasat şekli: Elle toplama Cemele biberi; ılıman iklim sebzesi olması nedeniyle nemli ve yağışlı koşullara karşı hassastır. Ancak düşük oransal neme daha dayanıklı bir yapı gösterir. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/05/31/cVrJ9eB4GX8qp1wudBVys9qLNIfuvbqA.png) *Cemele Biber Hasadı (Tarım Orman Bakanlığı)* ### **Coğrafi Sınır ve Denetim** Cemele biberi, yalnızca Kırşehir ili Çayağzı köyü sınırlarında yetiştirilmektedir. Denetimler, SS. Cemele Biberi Üretim ve Pazarlama Kooperatifi koordinasyonunda yürütülmektedir. Denetim kurulu en az yedi kişiden oluşmakta olup Kırşehir Ticaret Borsası, Kırşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Ahi Evran Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Kırşehir İl Özel İdaresi temsilcileri yer almaktadır. ## Academic Sources and References 1. Anadolu Ajansı. “Kırşehirli Çiftçilerden Avrupa’ya Cemele Biberi.” Anadolu Ajansı. Erişim 31 Mayıs 2025. https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/kirsehirli-ciftcilerden-avrupaya-cemele-biberi/3055266Kırşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü. “İl Müdürümüz Coğrafi İşaretli Ürünümüz Olan Cemele Biberi Hasadına Katıldı.”Kırşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü. Erişim 31 Mayıs 2025. https://kirsehir.tarimorman.gov.tr/Haber/593/%E2%80%8Bil-Mudurumuz-Cografi-Isaretli-Urunumuz-Olan-Cemele-Biberi-Hasadina-KatildiTürk Patent ve Marka Kurumu. “Cemele Biberi.” Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 31 Mayıs 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4142 ## Related Articles - [Bergama El Halısı](//detay/bergama-el-halisi-934ca/llms.txt) - [Türk Defnesi](//detay/turk-defnesi-6bcbf/llms.txt) - [Anamur Batırığı](//detay/anamur-batirigi-1cb8b/llms.txt) - [Arapgir Mor Reyhanı ](//detay/arapgir-mor-reyhani-766f6/llms.txt) - [Datça Domatesi](//detay/datca-domatesi-69ef5/llms.txt) - [Datça Nurlu Bademi](//detay/datca-nurlu-bademi-d468b/llms.txt) - [Neptünyum (Np)](//detay/neptunyum-np-f406a/llms.txt)