---
title: Burdur Kabak Helvası
slug: burdur-kabak-helvasi-46011
url: /detay/burdur-kabak-helvasi-46011
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Burdur Kabak Helvası
  type: article
  disambiguation: Burdur'un eşsiz lezzeti: Kabak Helvası! Geleneksel tarif, doğal malzemeler.  Şimdi deneyin!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Seyahat Ve Turizm
      slug: seyahat-ve-turizm
      url: /kategori/seyahat-ve-turizm
  tags:
    - Beyaz Kabak
    - Burdur Kabak Helvası
    - Tahin
    - Geleneksel Tatlı
    - coğrafi işaret
author: Şule Bozkurt
created_at: 2025-07-03T23:57:40.594316+03:00
updated_at: 2025-07-04T09:49:53.172543+03:00
---

# Burdur Kabak Helvası

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Burdur Kabak Helvası" -->

## KURE Information Cards

![IMG_2001.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/03/R4iyrfYFlhlOgJEUqbXtYVVg8oLlLueN.jpeg)
*Burdur Kabak Helvası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Tarihi(Metin) | 30 Aralık 2010 |
| Raf Ömrü | 3-5 gün |
| Ürün Türü | Tatlı |
| Tescil Türü | Mahreç işaretli |
| Ana Malzeme(ler) | Beyaz kabak,tahin,limon suyu,toz şeker |
| Menşei(ler) | Burdur,Türkiye |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Burdur Kabak Helvası" -->

## Article Content

[Burdur Kabak Helvası](/tr/detay/burdur-pumpkin-halva-31286/llms.txt), Türkiye’nin Akdeniz Bölgesi’nde yer alan Burdur iline özgü, kış aylarında yaygın olarak yapılan ve yöre halkı tarafından özellikle soğuk mevsimlerde tercih edilen geleneksel bir tatlıdır. Ana malzemesi beyaz kabak olan bu helva, üretim tekniği ve kullanılan malzemelerin oranı ile benzerlerinden ayrılır. Tatlı, Burdur’a özgü kültürel bir yiyecek olarak hem gündelik sofralarda hem de özel günlerde yer bulmakta, yörenin gastronomi kimliğini yansıtan ürünlerden biri olarak önem taşımaktadır.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/07/03/gWnjWnqqk6bSYaVITG09P1xhz7h46rck.jpeg)
*Burdur Kabak Helvası(Türkiye Kültür Portalı)*

### **Kullanılan Malzemeler**

Burdur Kabak Helvası’nın üretiminde temel malzeme olarak beyaz kabak (Cucurbita pepo L.) kullanılır. Bu kabağın kendine has aroması ve yapısı, tatlının lezzet profilini belirleyen en önemli unsur olarak öne çıkar. Helvanın hazırlanmasında ayrıca toz şeker, limon suyu ve tahin kullanılır. Kullanılan malzemeler arasında herhangi bir katkı maddesi bulunmaz.

### **Pişirme Süreci**

Beyaz kabaklar öncelikle rendelenerek hazırlanır. Rendeleme işlemi tamamlandıktan sonra kabak, büyük kazanlarda kendi suyu ile pişirilir. Bu aşamada herhangi bir dış su eklemesi yapılmaz. Kabak, suyunu salıp çekene kadar kontrollü ısıda kaynatılır. Ardından toz şeker ilave edilir ve karışım karamelize kıvama gelene dek pişirilmeye devam edilir. Son olarak karışıma limon suyu ve tahin eklenir. Elde edilen helva, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Soğuduktan sonra kıvamı koyulaşır, dilimlenebilir hâle gelir.

### **Tüketim Biçimi ve Raf Ömrü**

Burdur Kabak Helvası, tercihe bağlı olarak sıcak ya da soğuk tüketilebilir. Servis esnasında üzerine ekstra tahin dökülebilir. Tatlı, oda sıcaklığında ya da buzdolabında saklanabilir. Uygun koşullarda muhafaza edildiğinde 3–5 gün raf ömrüne sahiptir.

### **Kültürel Önemi ve Coğrafi İşaret Tescili**

Burdur Kabak Helvası, özellikle sonbahar ve kış aylarında evlerde sıklıkla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Yörede üretimi hem evsel düzeyde hem de yerel işletmelerde yapılmaktadır. Coğrafi işaret tescili ile üretim yöntemi ve ürün tanımı korunarak bu kültürel değer kayıt altına alınmıştır. Ürün, 30.12.2010 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescillenmiştir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Burdur Kabak Helvası" -->

## Academic Sources and References

1. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Kabak Helvası.”https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/burdur/neyenir/kabak-helvasi (erişim 3 Temmuz 2025).Türkiye Turizm Ansiklopedisi. “Burdur Kabak Helvası.”https://turkiyeturizmansiklopedisi.com/burdur-kabak-helvasi (erişim 3 Temmuz 2025).Türk Patent ve Marka Kurumu. “Burdur Kabak Helvası.” Coğrafi İşaret Detay Sayfası.https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/6602 (erişim 3 Temmuz 2025).Türk Patent ve Marka Kurumu. “Burdur Kabak Helvası.” Coğrafi İşaret Tescil Belgesi.https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/2abfbc1d-7159-41f8-8a05-73cf57d92fe4.pdf (erişim 3 Temmuz 2025).