---
title: Bilecik Nohutlu Mantı
slug: bilecik-nohutlu-manti-8d050
url: /detay/bilecik-nohutlu-manti-8d050
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Bilecik Nohutlu Mantı
  type: article
  disambiguation: Bilecik'in lezzetli nohutlu mantısı, fırında pişirilen özel bir tarif.  Geleneksel yöntemle hazırlanan eşsiz bir lezzet!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Seyahat Ve Turizm
      slug: seyahat-ve-turizm
      url: /kategori/seyahat-ve-turizm
  tags:
    - Bilecik Nohutlu Mantısı
    - Nohut
    - geleneksel yemek
    - coğrafi işaret
    - Fırında Pişirme
author: Şule Bozkurt
created_at: 2025-07-11T15:01:00.891163+03:00
updated_at: 2025-07-18T11:25:23.226936+03:00
---

# Bilecik Nohutlu Mantı 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Bilecik Nohutlu Mantı " -->

## KURE Information Cards

![IMG_2528.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/11/JU0UaSqW3YwwvOfpPVeaPpWKKxOOjHj9.jpeg)
*Bilecik Nohutlu Mantı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Numarası(Metin) | 1709 |
| Tescil Türü | Mahreç işareti |
| Tescil Tarihi(Metin) | 5 Mart 2025 |
| Menşei(ler) | Bilecik,Türkiye |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri,tatlılar,hamur işleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Bilecik Nohutlu Mantı " -->

## Article Content

[Bilecik nohutlu mantısı](/tr/detay/bilecik-nohutlu-manti-1f64e/llms.txt), buğday unundan hazırlanan hamurun, haşlanmış nohutlu iç harçla doldurulup elde büzülerek şekillendirilmesi, ardından fırında pişirilip yoğurt ve sos eşliğinde servis edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir hamur yemeğidir. Bu özel pişirme tekniği, [mantının](/tr/detay/kayseri-mantisi-49c06/llms.txt) fırında pişirilmesini öne çıkarır ve Anadolu mutfağında benzerlerinden ayrılmasını sağlar.

### **Tarihçe ve Kültürel Bağlam**

Bilecik nohutlu mantısı, yörede özellikle düğünler, bayramlar, asker uğurlamaları gibi toplumsal önemi olan günlerde hazırlanır. Hazırlanışı hem ustalık ister hem de zaman ve özen gerektirir. El işiyle şekillendirilmesi ve fırında pişirme yöntemi, geleneksel mutfak kültürünün yaşatıldığını göstermektedir. Bu yönleriyle, yalnızca günlük bir yemek değil, Bilecik halkının ortak hafızasında yer etmiş kültürel bir öğedir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/07/18/uVemXrfyfd12lgdd1mbbWdzNQs5T6OMG.jpg)
*Bilecik Nohutlu Mantı(Türkiye Kültür Portalı)*

### **Malzemeler (10 kişilik)**

#### **Hamur İçin**

– 1 kg özel amaçlı buğday unu

– 2 adet yumurta

– 400 ml su

– 10 g tuz

#### **İç Harç İçin**

– 500 g haşlanmış nohut

– 10 g tuz

– 7 g karabiber

#### **Servis İçin**

– 750 ml tavuk veya et suyu

– 500 g sarımsaklı yoğurt

#### **Sos İçin**

– 150 g tereyağı

– 80 ml su

– 20 g domates ve/veya biber salçası

– 5 g kırmızı toz veya pul biber

### **Hazırlanışı**

Yoğrulan hamur bezelere ayrılır, oklavayla ince yufkalar açılır. Yufkalar küçük karelere kesilir. Bu karelerin ortasına nohutlu iç harç yerleştirilip bohça şeklinde kapatılır. Şekillendirilen mantılar yağlanmış fırın tepsisine dizilerek altın rengini alana dek pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak et veya tavuk suyu ile ıslatılarak tekrar fırınlanır. Son aşamada, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir, ardından salça ve biberle hazırlanmış sos eklenir. Geleneksel olarak sıcak servis edilir.

### **Ayırt Edici Özellikler**

Bilecik nohutlu mantısı, pişirme yönteminden içeriğindeki nohuda kadar birçok özelliğiyle benzerlerinden ayrılır. En belirgin farkı, suda haşlanmak yerine fırında pişirilmesidir. Ayrıca et yerine baklagil kullanılması, bu yemeği hem hafif hem de besin değeri yüksek bir alternatif haline getirir. Hamurunun el işçiliğiyle şekillendirilmesi, ustalıkla aktarılmış bir mutfak geleneğini yansıtır. Ürünün ün bağı, yalnızca coğrafi sınıra değil, kültürel sürekliliğe de dayanmaktadır.

### **Coğrafi İşaret Bilgisi**

Bilecik nohutlu mantısı, 1709 tescil numarasıyla mahreç işareti olarak 5 Mart 2025 tarihinde tescillenmiştir. Tescil sahibi Bilecik Ticaret ve Sanayi Odasıdır. Üretim ve denetim süreçleri, yöredeki ilgili kurumların koordinasyonuyla yürütülmektedir. Denetimlerde ürünün hamur yapısı, içeriğinde kullanılan malzemeler ve pişirme tekniği dikkate alınır. Tescil sayesinde bu geleneksel yemeğin özgün niteliği korunmakta ve haksız kullanımların önüne geçilmektedir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Bilecik Nohutlu Mantı " -->

## Academic Sources and References

1. Bilecik İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. “Yöresel Mutfak.” Bilecik Kültür ve Turizm Müdürlüğü. Erişim 11 Temmuz 2025. https://bilecik.ktb.gov.tr/TR-69091/yoresel-mutfak.html.Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Nohutlu Mantı.” Kültür Portalı. Erişim 11 Temmuz 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/bilecik/neyenir/nohutlu-manti.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Bilecik Nohutlu Mantısı.” Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 11 Temmuz 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/11446.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Bilecik Nohutlu Mantısı.” Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim 11 Temmuz 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/39550f90-b4e4-4123-8cad-fa8cbb7217a4.pdf.