---
title: Beypazarı Höşmerim Tatlısı
slug: beypazari-hosmerim-tatlisi-70dd7
url: /detay/beypazari-hosmerim-tatlisi-70dd7
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Beypazarı Höşmerim Tatlısı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - höşmerim
    - Geleneksel Tatlı
    - Ankara
    - Beypazarı
author: Kasım Emre Anıl
created_at: 2025-10-25T14:28:05.471010+03:00
updated_at: 2025-10-28T12:06:06.957880+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/25/H7ubCo32Vfpyp3mNhfWAJI3aYtTTTYj8.jpeg
---

# Beypazarı Höşmerim Tatlısı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Beypazarı Höşmerim Tatlısı" -->

## KURE Information Cards

![9.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/25/KwxwNScMG02K2fPXIEuY9Pum2JO47b1X.jpeg)
*Beypazarı Höşmerim Tatlısı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Ankara |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Beypazarı Belediyesi |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri,tatlılar,hamur işleri |
| Tescil Tarihi(Metin) | 19.07.2022 |
| Tescil Numarası(Metin) | 1170 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Beypazarı Höşmerim Tatlısı" -->

## Article Content

**&#65279;&#65279;&#65279;Ankara** ilinin **Beypazarı** ilçesi ile ün bağı bulunan, geleneksel bir tatlıdır. Mahreç işareti alarak **19 Temmuz 2022** tarihinde tescil edilen bu ürün, Beypazarı mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır ve özel günlerde de ikram edilmektedir. Üretiminde süt, esmer buğday unu, tuz ve kaymak kullanılarak hazırlanan hamur, eritilmiş tereyağında pişirilir. Servis sırasında tercihe bağlı olarak [şerbet](/tr/detay/konya-kayisi-hosafi-konya-zerdali-hosafi-52cdd/llms.txt), pekmez veya bal ile tatlandırılabilir.

### **Ürün Özellikleri**

**Beypazarı höşmerim tatlısı**, ana bileşen olarak süt, esmer buğday unu, tuz ve kaymak içerir. Bu malzemelerle hazırlanan hamurun, eritilmiş tereyağında pişirilmesiyle elde edilir. Tatlının yapımında tercihen coğrafi sınırda üretilmiş olan esmer buğday unu, süt, tereyağı ve kaymak kullanılır. Geleneksel üretim metodu sayesinde coğrafi bölge ile özdeşleşmiş bir üründür. Soğuduktan sonra üzerine su ve şeker ile hazırlanmış [şerbet](/tr/detay/konya-zulbiyesi-konya-sulbiyesi-66b6e/llms.txt), pekmez veya bal dökülerek servise sunulur.

### **Üretim Metodu**

**Beypazarı höşmerim tatlısı**nın üretimi, coğrafi sınıra özgü aşamalardan oluşur. Dört ila beş kişilik porsiyon için temel bileşenler 500 gram esmer buğday unu, 400 mililitre süt, 10 gram tuz, 14 gram tereyağı, 1 kilogram kaymak, 400 gram beyaz şeker ve 400 mililitre sudur.

Üretim basamakları şunlardır:

- Esmer buğday unu, süt ile ezilerek koyu bir sıvı kıvamına getirilir.
- Bu karışıma kaymak ve tuz ilave edilerek iyice karıştırılır.
- Bir tavada eritilip kızdırılan tereyağının üzerine hazırlanan karışım dökülür ve suyunun çekilmesi beklenene kadar pişirilir.
- Hamurun iki tarafının da pişmesi için çevirme işlemi yapılır.
- Pişen hamur bir sahana (derin tabak) konularak üzeri kapatılır.
- Kısık ateşte otuz ila otuz beş dakika daha pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir kapta şeker ve su karıştırılıp kaynatılarak şerbet hazırlanır.
- Soğuyan tatlı, hazırlanan şerbet dökülerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak şerbet yerine pekmez veya bal da kullanılabilir.

### **Coğrafi Sınır**

**Beypazarı höşmerim tatlısı**nın coğrafi sınırı **Ankara** ilinin **Beypazarı** ilçesidir. Ürünün geçmişinin eskiye dayanması, yöre mutfak kültüründeki önemli yeri ve coğrafi sınıra özgü üretim metodu ile ün bağı bulunmasından dolayı, tatlının tüm üretim aşamaları bu coğrafi sınır içerisinde gerçekleşmelidir.

### **Denetim**

Ürünün tescil özelliklerine uygunluğunun denetimi, **Beypazarı Belediyesi**nin koordinatörlüğünde bir denetim mercii tarafından sağlanır. Denetim mercii, [Beypazarı Belediyesi](/tr/detay/beypazari-dolmasi-beypazari-grape-leaf-stuffed-dis/llms.txt), Beypazarı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Beypazarı Ticaret ve Sanayi Odası'ndan ürün konusunda uzmanlaşmış birer üyenin katılımıyla, en az üç kişiden oluşur.

Denetimler, yılda bir kez düzenli olarak yapılır; şikâyet olması veya ihtiyaç duyulması durumunda ise her zaman gerçekleştirilir.

Denetim kriterleri şunlardır:

- Üretimde kullanılan bileşenlerin tescil şartlarına uygunluğu.
- Üretim metodunun tescilde belirtilen usullere uygunluğu.
- **Beypazarı höşmerim tatlısı** ibaresinin, logosunun ve **mahreç işareti** ambleminin kullanımının uygunluğu.

Denetim mercii, denetim süreçlerinde kamu veya özel kuruluşlardan veya bu kuruluşlarda görevli uzmanlardan faydalanabilir veya hizmet satın alabilir. **Beypazarı Belediyesi** tescil ettiren olarak hukuki süreçleri yürütmekle sorumludur.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Beypazarı Höşmerim Tatlısı" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Beypazarı Höşmerim Tatlısı." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 25 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/786Türk Patent ve Marka Kurumu. "Beypazarı Höşmerim Tatlısı Sicil Belgesi." Erişim tarihi: 25 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/68cf6c74-c118-41bc-b78a-4513c4eb4ccf.pdf