---
title: Belen Kömürçukuru Pekmezi
slug: belen-komurcukuru-pekmezi-7e2b3
url: /detay/belen-komurcukuru-pekmezi-7e2b3
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Belen Kömürçukuru Pekmezi
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Pekmez
    - Gastronomi
    - Belen
author: Kasım Emre Anıl
created_at: 2025-10-22T12:30:52.520222+03:00
updated_at: 2026-01-08T09:25:04.868470+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/5byiyhVN2CCD2moGU9fEcGxTU4WyHawF.jpeg
---

# Belen Kömürçukuru Pekmezi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Belen Kömürçukuru Pekmezi" -->

## KURE Information Cards

![0c67823b-2e57-435a-bc7c-a138754c93a4.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/22/MGwQuLt8e8NDWtxOYwCESTp46DtGBPca.jpeg)
*Belen Kömürçukuru Pekmezi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Pekmez |
| İl(ler) | Hatay |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Belen Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği |
| Tescil Numarası(Metin) | C2020/434 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 28.07.2021 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Belen Kömürçukuru Pekmezi" -->

## Article Content

**Belen Kömürçukuru Pekmezi,&#32;**Hatay ilinin Belen ilçesine bağlı Kömürçukuru Mahallesi'nde üretilen bir pekmez çeşididir. *Morus nigra L.* türü [Karadut](/tr/detay/adiyaman-tut-mulberry-0609d/llms.txt) meyvelerinden geleneksel yöntemlerle elde edilir. Koyu kırmızı rengi, kıvamlı yapısı ve kendine has tatlılığı ile ayırt edilir. [Belen Kaymakamlığı](/tr/detay/belen-tava-d1cbd/llms.txt) Köylere Hizmet Götürme Birliği tarafından yapılan başvuru sonucunda, 15 Haziran 2023 tarihinde mahreç işareti ile tescillenmiştir.

### **Ürünün Özellikleri**

Belen Kömürçukuru Pekmezi, coğrafi sınırda yetişen Karadut (*Morus nigra L.*) meyvelerinden üretilir. Üretimi, bölgedeki geleneksel üretim yöntemleri ile şekillenmiştir. Pekmez, koyu kırmızıbir renge, kıvamlı bir yapıya ve kendine has tatlı bir lezzete sahiptir. Ürünün pH değeri 5,2 ila 5,8 arasında, suda çözünür kuru madde oranı (Brix) ise %68 ila %72 arasındadır.

### **Üretim Metodu**

Pekmez üretimi Haziran ve Temmuz aylarında olgunlaşan karadutların toplanmasıyla başlar. Toplanan dutlar yıkanır ve sapları ayıklanır. Temizlenen meyveler özel çuvallara konularak ezilir ve [şıra](/tr/detay/bursa-uzum-sirasi-38bcf/llms.txt) adı verilen meyve suyu çıkarılır. Elde edilen şıra, odun ateşinde ve bakır kazanlarda kaynatılır. Kaynama sırasında yüzeyde biriken köpük (kef) düzenli olarak alınır. İstenen kıvama ulaşan pekmez soğutulur ve cam kavanozlara doldurulur. Üretim sürecinde hiçbir katkı maddesi veya kıvam artırıcı kullanılmaz.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

Belen Kömürçukuru Pekmezi'nin coğrafi sınırı, Hatay iline bağlı [Belen ilçesi Kömürçukuru Mahallesi](/tr/detay/belen-coal-molasses-99a05/llms.txt) olarak belirlenmiştir. Denetim işlemleri, tescil ettiren Belen Kaymakamlığı Köylere Hizmet Götürme Birliği koordinasyonunda gerçekleştirilir. Denetim mercii; Birlik temsilcisi, Belen İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü temsilcisi ve Belen Ziraat Odası Başkanlığı temsilcisinden oluşur.

Denetimler yılda en az bir kez olmak üzere ihtiyaç duyulduğu her an yapılabilir. Bu denetimlerde, üretimde kullanılan [karadutun](/tr/detay/adiyaman-tut-dutu-3318c/llms.txt) menşei, geleneksel üretim metoduna (katkı maddesi kullanımı, kaynatma işlemi) uygunluk ve nihai ürünün (pH ve Brix değerleri) coğrafi işaret tesciline uygunluğu kontrol edilir. Tescile aykırı durumlar tespit edildiğinde yasal yollara başvurulur.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Belen Kömürçukuru Pekmezi" -->

## Academic Sources and References

1. Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı. "Belen Kömürçukuru Pekmezi Tescillendi." Erişim tarihi: 8 Ocak 2026. https://www.dogaka.gov.tr/haber/belen-komurcukuru-pekmezi-tescillendi/1971.
2. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Antakya Künefesi Coğrafi İşaret Sicil Belgesi." Tescil No: C2020/434, 15 Haziran 2023. Erişim tarihi: 8 Ocak 2026. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/82c7405a-af05-4b41-bd57-2d657ef91ad0.pdf.
3. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Belen Kömürçukuru Pekmezi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 8 Ocak 2026. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2655.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Belen Kömürçukuru Pekmezi" -->

## Related Articles

- [Bobo Doll Deneyi](//detay/bobo-doll-deneyi-848fa/llms.txt)