---
title: Antakya Künefesi
slug: antakya-kunefesi-a1604
url: /detay/antakya-kunefesi-a1604
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Antakya Künefesi
  type: article
  disambiguation: Antakya Künefesi: Hatay'ın enfes tadı.  Taze peynirli, ince kadayıflı, şerbetli.  Coğrafi işaretli.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Tuzsuz Peynir
    - Antakya Künefesi
    - Kadayıf
    - Hatay
    - coğrafi işaret
author: Ali Hakyol
created_at: 2025-05-26T20:50:22.974306+03:00
updated_at: 2025-06-03T17:55:41.438956+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/26/WpeijfCkyUoMX4vuiZBPf7BTfyLXACGQ.jpg
---

# Antakya Künefesi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Antakya Künefesi" -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Antakya Künefesi

![1621338062-800795.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/26/3mGkxFm6deMKnz2go1N70ASfx3b8v3ar.jpg)

| Field | Value |
|-------|-------|
| Dosya Numarası(Metin) | C2006/006 |
| Tescil Numarası(Metin) | 101 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 05.09.2008 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Antakya Ticaret ve Sanayi Odası |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri,tatlılar,hamur işleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Antakya Künefesi" -->

## Article Content

[Antakya Künefesi](/tr/detay/antakya-kunefesi-53632/llms.txt), [Hatay](/tr/detay/hatay-il-00873/llms.txt)’ın [Antakya](/tr/detay/antakya-quarter-32c00/llms.txt) ilçesine özgü, ince tel kadayıfın içine taze tuzsuz dil peyniri konularak hazırlanan, şerbetle tatlandırılan ve baklava fırınında pişirilen geleneksel bir tatlıdır. [İnce tel kadayıf](/tr/detay/hatay-tel-kadayifi-45e88/llms.txt) ve özel tuzsuz peynir kullanımı, şerbetin dengeli kıvamı ve pişirme yöntemi, ürünün ayırt edici özelliklerindendir. Antakya Künefesi, Hatay mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir ve bölge coğrafyasına bağlı olarak özgünleşmiştir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/05/26/qRgUeo0Hl3dSCjOUcPG7CKW8uiiXJHZo.jpg)
*Antakya Künefesi (Hatay TSO)*

Coğrafi işaret tescili ile korunan Antakya Künefesi’nin ayırt edici özellikleri arasında; peynirin tazeliği, kadayıfın tel inceliği ve ürünün baklava fırınında özel ateşte pişirilmesi yer alır.

### **Üretim Metodu:**

- **Kadayıfın Hazırlanması:** İnce tel kadayıf açılır, uygun boyutta tepsiye serilir.
- **Peynirin Hazırlanması:** Taze, tuzsuz Antakya peyniri kullanılır. Peynir dilimlenir veya ezilir.
- **Künefenin Hazırlanması:** Kadayıf tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine peynir konulur ve tekrar kadayıf ile kapatılır. Ürün baklava fırınında, özel olarak ayarlanmış ateşte pişirilir.
- **Şerbetin Hazırlanması:** Su ve şeker kaynatılarak hazırlanır. Şerbet pişmiş künefenin üzerine sıcak olarak dökülür.
- **Servis:** Şerbeti çekip dinlenen künefe, üzerine isteğe bağlı olarak antep fıstığı serpilerek servis edilir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim:**

Antakya Künefesi, Hatay ili, Antakya ilçesi sınırları içinde üretilir. Üretim ve kalite standartları Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından denetlenir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Antakya Künefesi" -->

## Academic Sources and References

1. Hatay Ticaret ve Sanayi Odası. “Antakya Künefesi.” Erişim 26 Mayıs 2025. https://www.hataytso.org.tr/tr/genel-sayfa/cografi-tescilli-urunler/antakya-kunefesi-59.html.Hatay Valiliği. “Hatay Künefesi.” Erişim 26 Mayıs 2025. http://antakya.gov.tr/hatay-kunefesi.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Antakya Künefesi.” Coğrafi İşaret Sicil Belgesi No: 37968. Erişim 26 Mayıs 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37968.