---
title: Altınözü Zeytinyağı
slug: altinozu-zeytinyagi-ac800
url: /detay/altinozu-zeytinyagi-ac800
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Altınözü Zeytinyağı
  type: article
  disambiguation: Altınözü Zeytinyağı: Hatay'ın Altınözü ilçesinden, tescilli doğal sızma zeytinyağı.  Eşsiz lezzet!
  categories:
    - name: Ekoloji, Botanik Ve Zooloji
      slug: ekoloji-botanik-ve-zooloji
      url: /kategori/ekoloji-botanik-ve-zooloji
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Altınözü Zeytinyağı
    - Üretim Metodu
    - Hatay
    - coğrafi işaret
    - Zeytin çeşitleri
author: Sevgi Kıraç
created_at: 2025-07-15T16:10:16.665361+03:00
updated_at: 2025-07-17T13:24:58.177394+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/15/BiDpW3FVs9lVSowojh7s0DH34qFxO9Lu.png
---

# Altınözü Zeytinyağı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Altınözü Zeytinyağı" -->

## KURE Information Cards

![d8db6056-f103-4055-b002-b1d0b8aeffee.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/15/jO1ghWzUVbThiAH4B3WUYknELXj4sVcp.jpeg)
*Altınözü Zeytinyağı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Numarası(Sayısal) | 1486 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 18.10.2023 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Altınözü Kaymakamlığı |
| Coğrafi Sınır(lar) | Altınözü,Türkiye,Hatay |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Altınözü Zeytinyağı" -->

## Article Content

Altınözü zeytinyağı, [Hatay](/tr/detay/hatay-il/llms.txt) ili Altınözü ilçesi sınırları içinde üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 18 Ekim 2023 tarihinde mahreç işareti ile tescillenmiş natürel sızma zeytinyağıdır. Ürün, Halhalı ([Hatay](/tr/detay/hatay-defne-sabunu-92bb3/llms.txt)), Saurani, Sarı Haşebi ve Karamani zeytin çeşitlerinden karışık olarak elde edilir.

### **Ayırt Edici Özellikler**

Altınözü zeytinyağı, oda sıcaklığında berrak, sarı ve yeşil tonlar arasında renge sahiptir. Orta düzeyde meyvemsi, acılık ve yakıcılık özellikleri gösterir. Fiziko-kimyasal özellikleri ve içerdiği yağ asitleri, pigment, tokoferol ve fenolik bileşen değerleri aşağıdaki aralıklardadır:

- Serbest yağ asitleri: %0,49–0,94
- Peroksit değeri: 1,8–7,6 meq aktif O2/kg yağ
- Oleik asit oranı: %66,3–74,0
- Klorofiller: 5,2–18,7 mg/kg
- α-tokoferol: 51,6–387,4 mg/kg
- Fenolik bileşenler (Örneğin: 3,4-DHPEA 2,10–75,10 mg/kg)
- Meyvemsilik ortanca değeri: 3,1
- Acılık ortanca değeri: 3,0
- Yakıcılık ortanca değeri: 3,0

[Altınözü zeytinyağının](/tr/detay/altinozu-olive-oil-87639/llms.txt) duyusal ve kimyasal özellikleri coğrafi sınır ile bağlantılıdır.

### **Üretim Metodu**

Altınözü Zeytinyağı üretimi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

- **Zeytinlerin Toplanması**: Kasım başından Aralık sonuna kadar elle veya makine ile yapılır.
- **Temizleme ve Yıkama**: 30–40°C sıcaklıktaki su ile.
- **Kırma ve Ezme**: Metal çekici tip kırıcılarda.
- **Yoğurma (Malaksasyon):** 30–40 dakika, 30°C’yi aşmayacak sıcaklıkta.
- **Yağın Ekstraksiyonu ve Karasuyun Ayrıştırılması**: Yatay santrifüjler ile.
- **Filtrasyon**: Pamuklu filtrelerden geçirilerek.
- **Depolama**: Azot gazı altında, paslanmaz çelik tanklarda, 15°C’nin altında.
- **Ambalajlama**: Gıda ile temasa uygun şişelerde, Türk Gıda Kodeksi’ne uygun etiketlenerek.

### **Coğrafi Sınır İçerisinde Gerçekleşmesi Gereken İşlemler**

Altınözü zeytinyağının üretiminde kullanılan zeytinlerin tamamı Altınözü ilçesi sınırları içinde yetiştirilmektedir. Ürünün üretim, işleme ve ambalajlama işlemlerinin tamamı coğrafi sınır içerisinde gerçekleştirilir.

#### **Denetim**

Altınözü zeytinyağı denetimleri Altınözü Kaymakamlığı koordinasyonunda yapılır. Denetim mercii, Altınözü Kaymakamlığı, Altınözü İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği, Altınözü Ziraat Odası ve ilgili kooperatif temsilcilerinden oluşur.

Denetimler yılda en az bir kez olmak üzere düzenli olarak gerçekleştirilir. Gerekli durumlarda ve şikâyet üzerine ek denetimler yapılır. Denetimlerde şu hususlar kontrol edilir:

- Coğrafi sınırda yetiştirilen zeytin çeşitlerinin kullanımı,
- Üretim metoduna uygunluk,
- Logo ve mahreç işareti kullanımının uygunluğu,
- Duyusal özellikler ve kalite kriterleri.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Altınözü Zeytinyağı" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Altınözü Zeytinyağı" – Coğrafi İşaret Bilgileri. Erişim 15 Temmuz 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1102.
2. Türk Patent ve Marka Kurumu. Altınözü Zeytinyağı Coğrafi İşaret Tescil Belgesi. Erişim tarihi: 15 Temmuz 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/0dc8004a-c845-4753-b80a-3b4d86f8db36.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Altınözü Zeytinyağı" -->

## Related Articles

- [Hatay (İl) ](//detay/hatay-il/llms.txt)
- [Altınözü Cimemi](//detay/altinozu-cimemi-88fdf/llms.txt)
- [Hatay Barburi Üzümü](//detay/hatay-barburi-uzumu-17789/llms.txt)
- [Hatay İpeği](//detay/hatay-ipegi-18256/llms.txt)