---
title: Alinazik Kebabı
slug: alinazik-kebabi-43404
url: /detay/alinazik-kebabi-43404
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Alinazik Kebabı
  type: article
  disambiguation: Gaziantep'in meşhur Alinazik Kebabı: yoğurtlu, patlıcanlı, enfes bir lezzet!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - alinazik
    - Kebap
    - Gaziantep
author: Meyrema Aybil
created_at: 2025-06-11T09:15:02.343691+03:00
updated_at: 2025-06-14T23:42:47.831183+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/11/3i4V8uGP7QsKCXFISD9IMZAsXTi6i3rR.jpg
---

# Alinazik Kebabı 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Alinazik Kebabı " -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Alinazik Kebabı

![20170303150155719_Alinazik Kebabi (2).jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/11/tBdG7gPLJrXsUGXGcFgkxDHDWYDmfZVT.jpg)

| Field | Value |
|-------|-------|
| Menşei(ler) | Türkiye,Gaziantep |
| Ana Malzemeler | Kuzu eti,Sarımsak,Közlenmiş patlıcan,Yoğurt |
| Yemek Türü | Kebap,Ana yemek |
| Pişirme Yöntemi(leri) | Etin sade yağda kavrulması,patlıcanın közlenmesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Alinazik Kebabı " -->

## Article Content

**Alinazik kebabı**, [Gaziantep mutfağına](/tr/detay/gaziantep-yemek-kulturu-9db9e/llms.txt) özgü bir et yemeğidir. Yoğurt ve közlenmiş patlıcan ile hazırlanan bir altlık üzerine, kıyılmış ya da kuşbaşı doğranmış etin (genellikle kuzu eti) pişirilip konulmasıyla elde edilir. Yemek, hem sıcak servis edilmesi hem de yoğurtlu ve sebzeli bir temel üzerine kurulu olması bakımından bölgedeki benzer kebap çeşitlerinden ayrılır. Ana bileşenlerini yoğurt, közlenmiş patlıcan, sarımsak ve et oluşturur.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/11/PFQQzIevRq3JZVhpOIQgsQ9c4optLuPu.jpg)
*Alinazik Kebabı (KültürPortalı)*

### **Hazırlanışı ve Pişirme Yöntemi**

Yemeğin hazırlanışında ilk adım olarak patlıcanlar közlenerek kabukları soyulur ve ince şekilde doğranır. Ardından, süzülmüş yoğurt ile karıştırılan köz patlıcanlara sarımsak eklenir. Et kısmında ise kuşbaşı doğranmış kuzu eti, kendi yağında ya da sade yağda pişirilir. Etin üzerine baharat eklenerek son tatlandırma yapılır. Son olarak, yoğurtlu patlıcan karışımı servis tabağına yayılır ve üzerine pişirilmiş et konularak sunum yapılır.

### **Kültürel Bağlam ve Coğrafi Kimlik**

[Alinazik kebabı](/tr/detay/alinazik-kebabi-5b865/llms.txt), [Gaziantep’in](/tr/detay/gaziantep-il-4/llms.txt) geleneksel yemek kültürünün bir parçası olup, yerel mutfakta uzun süredir bilinen tariflerden biridir. Bölgenin yemek kültüründe yoğurt ve patlıcanın sıklıkla kullanılması bu kebabın da içerik kompozisyonunu etkiler. Ayrıca, Gaziantep’in coğrafi konumu ve hayvancılık ürünlerine erişimi nedeniyle kebap türlerinde etin özel bir yeri bulunmaktadır. Alinazik kebabı, bu yerel beslenme ve pişirme alışkanlıklarının bir bileşimi olarak değerlendirilebilir.

### **Adının Kökenine Dair Görüşler**

Yemeğin adının kökenine dair çeşitli görüşler bulunmaktadır. Bazı anlatımlarda Alinazik adının, “ali” (yüksek, güzel) ve “nazik” (nazlı) sözcüklerinin birleşiminden oluştuğu ifade edilmekte; yemeğin adının zamanla halk dilinde “Alinazik” şeklinde birleştiği öne sürülmektedir. Ancak bu hususta akademik ölçekte kesinleşmiş bir etimolojik analiz mevcut değildir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Alinazik Kebabı " -->

## Academic Sources and References

1. Anadolu Ajansı. “Ali Nazik, Ramazan Sofralarını Lezzetlendiriyor.” Anadolu Ajansı, 29 Mayıs 2018. Erişim 21 Mayıs 2025. https://www.aa.com.tr/tr/ramazan-2018/ali-nazik-ramazan-sofralarini-lezzetlendiriyor/1166993
2. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Yoğurtlu Alinazik.” Kültür Portalı. Erişim 21 Mayıs 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/gaziantep/neyenir/yogurtlu-alnazk

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Alinazik Kebabı " -->

## Related Articles

- [İnsansız Hava Araçlarında Blok Zincir Uygulamaları](//detay/insansiz-hava-araclarinda-blok-zincir-uygulamala-3/llms.txt)
- [Zinciriye Medresesi ](//detay/zinciriye-medresesi-296e3/llms.txt)