---
title: Aksaray Şeker Böreği
slug: aksaray-seker-boregi-189da
url: /detay/aksaray-seker-boregi-189da
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Aksaray Şeker Böreği
  type: article
  disambiguation: Aksaray Şeker Böreği:  2023 Coğrafi İşaretli,  geleneksel Aksaray tatlısı.  İnce yufka, şeker ve yağdan oluşan eşsiz lezzet.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Seyahat Ve Turizm
      slug: seyahat-ve-turizm
      url: /kategori/seyahat-ve-turizm
  tags:
    - Şekerli Börek
    - Aksaray Şeker Böreği
    - Geleneksel Tatlı
    - coğrafi işaret
    - İç Anadolu Bölgesi
author: Şule Bozkurt
created_at: 2025-07-02T20:50:36.393439+03:00
updated_at: 2025-07-02T22:16:08.517367+03:00
---

# Aksaray Şeker Böreği

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Aksaray Şeker Böreği" -->

## KURE Information Cards

![IMG_1967.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/02/URRjySfFPwS6SNuzMQPeK0wljVTu1UA9.jpeg)
*Aksaray Şeker Böreği*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Pişirme Yöntemi(leri) | Taş Fırında Pişirme |
| Tescil Tarihi(Metin) | 2 Mayıs 2023 |
| Servis Biçimi | Dilimli, Sade |
| Tescil Türü | Mahreç İşareti |
| Temel Malzeme(ler) | Un,Toz Şeker,Sade Yağ,Tuz,Su,Yumurta |
| Menşei(ler) | Aksaray,Türkiye |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Aksaray Şeker Böreği" -->

## Article Content

[Aksaray şeker böreği](/tr/detay/aksaray-sugar-borek-9bc40/llms.txt), Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan Aksaray iline özgü geleneksel bir tatlı türüdür. Yörede özellikle bayramlarda, düğünlerde ve misafirliklerde hazırlanan bu börek, ince yufka katmanlarının arasına serpilen şekerli ve yağlı karışımın fırında pişirilmesiyle yapılır. Tatlı ve tuzlunun dengeli bir birleşimini sunan bu ürün, Aksaray mutfağının karakteristik tatlılarından biridir. 2023 yılında coğrafi işaretle tescillenmiştir.

### **Coğrafi İşaret Tescili**

Aksaray şeker böreği, Aksaray Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusuyla 2 Mayıs 2023 tarihinde mahreç işareti ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Tescil belgesinde ürünün hazırlanış biçimi, malzemeleri ve geleneksel kullanım alanları detaylı biçimde tanımlanmıştır.

### **Malzemeler ve Hazırlanışı**

Aksaray şeker böreği, temel olarak şu malzemelerle hazırlanır:

- Un
- Su
- Tuz
- Yumurta
- Sade yağ (tereyağı veya kaymak)
- Toz şeker

Hamurdan hazırlanan yufkalar ince açılır ve aralarına bol miktarda eritilmiş sade yağ ve şeker serpilerek üst üste konur. Börek bu şekilde tepsiye dizilir ve taş fırında pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine tekrar eritilmiş sade yağ dökülebilir.

### **Tat ve Doku Özellikleri**

Tatlı, adından da anlaşılacağı gibi şekerli bir tada sahiptir; ancak içerdiği tuz ve sade yağ sayesinde yalnızca tatlı olarak değil, hafif tuzlu tatlı kategorisinde değerlendirilir. Pişirme sonrası dış katmanları hafifçe kıtırlaşırken iç katmanlar yumuşak ve yağlı bir dokuya sahip olur. Bu özellikleriyle bölgedeki diğer unlu mamullerden ayrılır.

### **Kültürel Önemi ve Kullanım Alanı**

Aksaray şeker böreği, özellikle dini bayramlarda ve düğünlerde gelen misafirlere ikram edilen önemli bir tatlıdır. Geçmişten günümüze taşınan tarifin kuşaktan kuşağa aktarıldığı, yöre halkı tarafından sahiplenildiği ve evlerde geleneksel usullerle yapılmaya devam ettiği görülmektedir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Aksaray Şeker Böreği" -->

## Academic Sources and References

1. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Aksaray Şeker Böreği.” Kültür Portalı. Erişim 2 Temmuz 2025.https://www.kulturportali.gov.tr/portal/aksaray-seker-boregiTürk Patent ve Marka Kurumu. “Aksaray Şeker Böreği.” Coğrafi İşaretler Ulusal Veri Tabanı. Erişim 2 Temmuz 2025.https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4670Türk Patent ve Marka Kurumu. Aksaray Şeker Böreği – Coğrafi İşaret Tescil Belgesi (PDF). Erişim 2 Temmuz 2025.https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/9f35855b-3414-4ddf-9226-e0b96fd4cead.pdf