---
title: Akhisar Köfte
slug: akhisar-kofte-2707f
url: /detay/akhisar-kofte-2707f
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Akhisar Köfte
  type: article
  disambiguation: Akhisar Köftesi: Coğrafi işaretli, dana etiyle yapılan özgün bir lezzet.  Tereyağlı pidede servis edilir.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Seyahat Ve Turizm
      slug: seyahat-ve-turizm
      url: /kategori/seyahat-ve-turizm
  tags:
    - Akhisar Köftesi
    - Gastronomi turizmi
    - Geleneksel Türk Mutfağı
    - coğrafi işaret
    - Dana eti
author: Şule Bozkurt
created_at: 2025-06-24T21:42:45.547871+03:00
updated_at: 2025-06-25T09:28:06.360924+03:00
---

# Akhisar Köfte 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Akhisar Köfte " -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Akhisar Köfte

![IMG_1720.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/24/suBNupaPKyg9dklPRdTOjTUAw5OhcP6u.jpeg)
*T.C. Akhisar Kaymakamlığı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Pişirme Yöntemi(leri) | Izgara veya mangal |
| Et Türü | Dana (kaburga, boyun, ön kol, darp) |
| Tescil Durumu | Coğrafi işaretli |
| Baharat Kullanımı | Yok (sadece tuz ve soğan) |
| Menşei(ler) | Akhisar,Türkiye,Manisa |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Akhisar Köfte " -->

## Article Content

[Akhisar köftesi](/tr/detay/akhisar-kofte-a308a/llms.txt), Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde yer alan Manisa ilinin Akhisar ilçesine özgü, dana eti kullanılarak hazırlanan ve belirli oranlara göre kıyma, soğan ve tuz ile yapılan coğrafi işaretli bir köfte çeşididir. Baharat içermemesi, üretim sürecindeki malzeme oranlarının kesin olarak belirlenmiş olması ve servis biçimiyle, geleneksel Türk mutfağı içinde özgün bir yere sahiptir. Akhisar köftesi, özellikle göçmen toplulukların kültürel etkisiyle gelişen yerel mutfağın önemli bir unsurudur.

### **Tarihçe ve Coğrafi İşaret Süreci**

Akhisar köftesi, Balkanlar’dan Anadolu’ya göç eden toplulukların yemek kültürünün bir uzantısı olarak Akhisar’da şekillenmiştir. Bu köfte türü, zamanla yerel halkın damak zevkiyle uyumlu hale gelerek özgün bir biçim kazanmıştır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 9 Ocak 2018 tarihinde coğrafi işaret (mahreç işareti) ile tescillenmiştir. Bu tescil ile birlikte, Akhisar köftesinin üretiminde kullanılan malzemeler ve oranlar standartlaştırılmış, üretim süreci resmî olarak korunma altına alınmıştır.,

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/24/89XVw27Li1w7yuL28LgDgdlba6roqrS5.jpeg)
*Akhisar Köfte(Akhisar Kaymakamlığı)*

### **Üretim Süreci**

#### **Kullanılan Et ve Oranları**

Akhisar köftesinin üretiminde yalnızca dana eti kullanılmaktadır. Etin farklı bölgeleri belirli oranlarla karıştırılır:

•%50 kaburga,

•%20 boyun,

•%20 ön kol,

•%10 darp (yağsız iç yağ).

Bu oranlar, köftenin kendine özgü yağ ve lif dengesini sağlar. Et, sinirlerinden arındırılır, kıyma haline getirilir ve yoğrularak hazırlanır.

#### **Katkı Maddeleri ve Baharat Kullanımı**

Köftenin içine yalnızca kuru soğan ve tuz eklenir. Kekik, kimyon, sarımsak gibi baharatlar ve tatlandırıcılar kesinlikle kullanılmaz. Ekmek içi kullanılabilir, ancak un, irmik veya katkı maddesi içeren malzemeler eklenmez.

### **Pişirme ve Sunum Biçimi**

#### **Pişirme**

Yoğrulup şekil verilen köfteler parmak şeklinde olup ızgara veya mangalda pişirilir. Pişirme esnasında, içerdikleri doğal yağ oranı sayesinde dış yüzeyde kurumadan içten içe pişme sağlanır.

#### **Sunum**

Akhisar köftesi, geleneksel olarak tereyağlı pide üzerine dizilerek servis edilir. Yanında soğan, közlenmiş biber, domates ve **ayran** ile sunulması yaygındır. Bu sunum biçimi, hem yerel kültürü hem de köftenin lezzet profilini destekleyen bir gelenektir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/24/l6gMkBzLlnnCGkbJHnao3VrcQNJM20c5.jpeg)
*Akhisar Köfte(Akhisar Kaymakamlığı)*

### **Kültürel ve Turistik Önemi**

Akhisar köftesi, bölgenin gastronomi turizmi açısından önemli bir öğesi olarak değerlendirilmektedir. Yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken bu ürün, Akhisar mutfağının tanıtımında ve ekonomik gelişiminde işlevsel bir rol oynamaktadır. Gastronomi temelli destinasyonların gelişimi bağlamında Akhisar köftesi, bölgesel bir çekim unsuru haline gelmiştir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Akhisar Köfte " -->

## Academic Sources and References

1. Hazarhun, Eda ve Mustafa Tepeci. “Coğrafi İşarete Sahip Olan Yöresel Ürün ve Yemeklerin Manisa’nın Gastronomi Turizminin Gelişimine Katkısı.” Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2, no. Ek.1. 2018: 371–89.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/513907Özleyen, Eda ve Mustafa Tepeci. “Manisa’da Yöresel Yemeklerin ve Lezzetlerin Turizmin Gelişimine Katkısının Belirlenmesi.” Turizm Akademik Dergisi 4, no. 2. 2017: 139–52.https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/394250Sabancı, Mehmet ve Mehmet Sarıışık. “Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Değerlendirilmesine Yönelik Nitel Bir Çalışma: Manisa Örneği.” Turizm ve Araştırma Dergisi / Journal of Tourism and Research 10, no. 2. 2021: 22–34. https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1941316T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Akhisar Köfte.” Kültür Portalı. Erişim 24 Haziran 2025.https://www.kulturportali.gov.tr/portal/akhisar-kofteT.C. Akhisar Kaymakamlığı. “Enfes Lezzetiyle Akhisar Köfte.” Erişim 24 Haziran 2025.http://www.akhisar.gov.tr/enfes-lezzetiyle-akhisar-kofte