---
title: Afyon Patlıcan Böreği
slug: afyon-patlican-boregi-74e1e
url: /detay/afyon-patlican-boregi-74e1e
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Afyon Patlıcan Böreği
  type: article
  disambiguation: Afyon'un meşhur patlıcan böreği! Unsuz, geleneksel tarif.  Lezzetli ve özgün.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patlıcan Böreği
    - Börek
    - Afyon
author: Sabiha Meyra Şahinler
created_at: 2025-08-16T11:41:14.864562+03:00
updated_at: 2025-08-19T12:14:44.076022+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/DFlXjYo9kvbO5ggvR8Fgvp8ISAszYowj.jpeg
---

# Afyon Patlıcan Böreği

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Afyon Patlıcan Böreği" -->

## KURE Information Cards

![8c88e61a-015b-4eab-9018-40d0e497181e.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/hU9FbZyJsYsdXSMpYH97t4vSa4cooYT2.jpeg)
*Afyon Patlıcan Böreği*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Börek / Yemekler ve Çorbalar |
| Tescil Numarası(Metin) | 739 |
| Coğrafi Sınır(lar) | Afyonkarahisar İli |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Başvuru Tarihi(Metin) | 11.06.2020 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 29.04.2021 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Afyonkarahisar Belediyesi |
| Tescil Ettirenin Adresi | Karaman Mah. Albay Reşat Çiğiltepe Cad. No:11 03200 AFYONKARAHİSAR |
| Coğrafi İşaretin Adı | Afyon Patlıcan Böreği |
| Başvuru No | C2020/129 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Afyon Patlıcan Böreği" -->

## Article Content

[Afyon patlıcan böreği](/tr/detay/afyon-eggplant-borek-bc3ac/llms.txt), [Afyonkarahisar](/tr/detay/afyon-dana-tandirafyonkarahisar-dana-tandir-46135/llms.txt) iline özgü, un kullanılmadan hazırlanan ve mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. Çekirdeksiz, olgunlaşmış patlıcanların kızartılıp ince doğranarak yumurta, yağsız dana kıyma, maydanoz ve baharatlarla karıştırılmasıyla elde edilen iç harç, fırın tepsisine yayılıp üzerine domates ve yeşilbiber dilimleri yerleştirilerek fırında pişirilir. Yaklaşık 300 gramlık porsiyonlar hâlinde ve sıcak olarak sunulan bu börek türü, özellikle özel gün ve davet sofralarında tercih edilir. 

### **Üretim Metodu**

Afyon patlıcan böreği, belirli bir reçeteye uygun olarak hazırlanmaktadır. Kullanılan ana malzemeler şunlardır:

- 1,5 kg olgunlaşmış, çekirdeksiz patlıcan
- 4 adet yumurta (büyüklüğe bağlı olarak ±1)
- 500 g yağsız dana kıyma
- Yarım demet maydanoz
- 500 g sıvıyağ (kızartma için)
- 8 g tuz
- 5 g karabiber
- 5 g kırmızı toz biber
- Üzeri için: 3–4 adet domates ve 6–7 adet yeşilbiber

Patlıcanlar alacalı soyularak eşit büyüklükte doğranır ve kızgın yağda hafifçe pembeleşinceye kadar kızartılır. Süzülüp doğranarak inceltilen patlıcanlar, derin bir kapta kıyma, yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarla karıştırılır. Hazırlanan karışım, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında olacak şekilde pişirme kabına yayılır. Üzerine yeşilbiber ve domates dilimleri yerleştirilir ve yaklaşık 180°C'de fırında pişirilir. Servis porsiyonları 300 gramdan az olmamak kaydıyla sıcak olarak sunulur.

### **Üretim Yeri ve Coğrafi Bağ**

Afyon patlıcan böreğinin üretimi, yalnızca Afyonkarahisar ili sınırları içerisinde gerçekleştirilebilmektedir. Bu sınırlama, ürünün yerel bilgi ve ustalık gerektiren üretim yöntemi ile bölge kültürü arasında kurulan güçlü bağdan kaynaklanmaktadır. Coğrafi sınır ile ün bağı bulunan ürün, geleneksel yöntemlerle ve yöreye özgü ustalıkla hazırlandığı takdirde “Afyon Patlıcan Böreği” adını taşıyabilir. Ürünün adının ve mahreç işareti ambleminin ambalaj üzerinde veya doğrudan ürün üzerinde yer alması zorunludur. Bu mümkün değilse, işletmede görünür bir şekilde sergilenmesi gerekmektedir.

### **Denetim Süreci**

Afyon patlıcan böreğinin üretimi ve tescil sonrası kullanım süreçleri yılda en az bir kez yapılan denetimlerle güvence altına alınmıştır. Denetimler, [Afyonkarahisar Belediyesi](/tr/detay/afyonkarahisar-goce-koftesiafyon-goce-koftesi-0441/llms.txt)’nin koordinasyonunda oluşturulan ve şu kurumlardan birer temsilciden oluşan 5 kişilik bir denetim mercii tarafından yürütülmektedir:

- Afyonkarahisar Belediyesi
- Afyonkarahisar Zabıta Müdürlüğü
- Afyonkarahisar İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
- Afyonkarahisar Esnaf ve Sanatkârlar Odası
- Afyonkarahisar Profesyonel Aşçıları Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği

Bu ekip, ürünün reçeteye uygunluğu, üretim yöntemi, porsiyon ölçüleri ve coğrafi işaret ibaresi ile amblemin doğru kullanımı gibi unsurları denetler. Gerekli durumlarda kamu veya özel kuruluşlardan uzman desteği alınabilir. Hukuki işlemler ve hakların korunması ise tescil ettiren tarafından yürütülür.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Afyon Patlıcan Böreği" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Afyon Patlıcan Böreği.” Coğrafi İşaretler Detay Sayfası. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2074.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Afyon Patlıcan Böreği.” Coğrafi İşaret Tescil Belgesi. PDF. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/b32aa84a-4e7d-418f-a8bb-4c2134dfc35f.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Afyon Patlıcan Böreği" -->

## Related Articles

- [Rize Bezi (Feretiko)](//detay/rize-bezi-feretiko-38f2d/llms.txt)
- [Rize Enişte Lokumu ](//detay/rize-eniste-lokumu-3978f/llms.txt)
- [Rize Etli Kara Lahana Sarması ](//detay/rize-etli-kara-lahana-sarmasi-1ad48/llms.txt)
- [Rize Kavurması ](//detay/rize-kavurmasi-4fdd9/llms.txt)
- [Rize Kokulu Üzümü](//detay/rize-kokulu-uzumu-9f38e/llms.txt)
- [Rize Pepeçurası ](//detay/rize-pepecurasi-3331d/llms.txt)
- [Rize Simidi](//detay/rize-simidi-f1aaf/llms.txt)
- [Rize Çayı](//detay/rize-cayi-64595/llms.txt)