`zirh-kiyma` Related Article Results

Antakya paper kebab is a traditional kebab variety unique to the Hatay province, prepared with various ingredients, primarily beef brisket, and cooked in a stone oven on greased paper. Known locally as “lahme la varka,” this dish is consumed both in daily meals and during ceremonial occasions. The kebab, registered with a geographical indication, possesses distinctiveness in its production process, ingredients, and cooking technique, and is expertly prepared within its defined geographical bound

Patlıcanlı kebap, Şanlıurfa mutfağına özgü, zırhta çekilmiş kuzu kıyması ve iri, çekirdeksiz patlıcanların dövme demir şişlere sıralı dizilip odun kömürü ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir kebap türüdür. Şanlıurfa'da "balcanlı kebap" olarak da bilinen bu yemek, hem kullanılan yöresel malzemeler hem de geleneksel üretim yöntemleri açısından ayırt edici nitelikler taşır. 21 Mayıs 2018 tarihinde Urfa (Şanlıurfa) Patlıcanlı Kebabı adıyla mahreç işareti türünde tescillenmiş ve coğrafi

Zırhta çekilmiş kuzu etiyle hazırlanan haşhaş kebabı, Şanlıurfa mutfağına özgü geleneksel bir kebap türüdür. Adını, etin avuç içinde sıkılarak şişe geçirilmesinden alan bu yemek, gerek malzeme kalitesi gerekse pişirme tekniği açısından bölgenin karakteristik gastronomi anlayışını yansıtır. Şanlıurfa'nın özellikle Birecik ilçesiyle özdeşleşen bu kebap, yöre halkı tarafından yıl boyunca tüketilmekte olup, tescilli ürünler arasında yer almaktadır.Haşhaş Kebabının Tanımı ve ÖzellikleriHaşhaş kebabı,

Antakya kâğıt kebabı, Hatay iline özgü, dana döş eti başta olmak üzere çeşitli malzemelerle hazırlanan, yağlı kâğıt üzerinde taş fırında pişirilen geleneksel bir kebap türüdür. Yörede “lahme la varka” adıyla da bilinen bu yemek, hem gündelik öğünlerde hem de törenlerde tüketilen bir kültürel üründür. Mahreç işareti ile tescillenen kebap, üretim süreci, kullanılan malzeme ve pişirme tekniği bakımından özgünlük taşır ve coğrafi sınırları içerisinde ustalıkla hazırlanır.Ayırt Edici ÖzelliklerAntaky