`zilk` Related Article Results

Antakya Zılk Sarması is a traditional dish specific to the region, prepared by wrapping chard leaves around a rice-based filling and cooking them. Within Hatay Province, the chard plant is locally known as “zılk,” which gives the dish its name. Antakya Zılk Sarması exhibits distinct characteristics in terms of its ingredients, preparation method, and presentation, establishing a clear geographical association with Hatay Province.Geographical Indication and Registration DetailsAntakya Zılk Sarmas

Antakya zılk sarması, Hatay ili sınırları içerisinde hazırlanan, pazı yapraklarının pirinç esaslı bir iç harç ile sarılması ve pişirilmesiyle elde edilen, yöreye özgü geleneksel bir yemektir. Hatay mutfak kültüründe pazı bitkisi halk arasında “zılk” olarak adlandırıldığından yemek bu adla anılmaktadır. Antakya zılk sarması, üretiminde kullanılan bileşenler, hazırlama yöntemi ve sunum biçimi bakımından belirli özellikler göstermekte olup bu nitelikleriyle Hatay ili ile coğrafi bağ kurmaktadır.Coğ