`yerelgastronomi` Related Article Results

The Acıpayam melon is a local melon variety cultivated for many years in the Acıpayam district of Denizli province, Türkiye, distinguished by its fiberless texture, high water content and sweet aroma. Registered as a designation of origin on September 29, 2025, this product holds a long-standing place in the region’s agricultural identity. Product Characteristics The Acıpayam melon is oval-shaped and non-ribbed. Its rind is green when unripe and turns yellow at full maturity, featuring longitudi

Diyarbakır broad bean meftune is a traditional dish unique to the Diyarbakır cuisine, prepared mainly with red meat and fresh broad beans. Registered as a geographical indication under the Turkish Industrial Property Law No. 6769 with a designation of origin (mahreç işareti), the dish was officially recorded by the Turkish Patent and Trademark Office (Türk Patent ve Marka Kurumu) on March 6, 2024. The application for registration was submitted by the Diyarbakır Metropolitan Municipality, and the

Trabzon’un Karadeniz kıyısındaki ilçelerinden biri olan Vakfıkebir, taş fırın ekmeği, tereyağı üretimi ve köklü tarihi geçmişiyle bilinen bir yerleşim yeridir. Adı Nereden Geliyor? Vakfıkebir’in ismi tarihi bir geçmişe dayanmaktadır. Osmanlı Padişahı Yavuz Sultan Selim’in annesi Gülbahar Hatun, deniz yoluyla Trabzon’a seyahat ederken fırtınaya yakalanmış ve sağ salim karaya çıkması durumunda bölgedeki toprakları vakfedeceğine dair adakta bulunmuştur. Karaya ulaştıktan sonra bu sözünü yerine geti

Çankırı yoka (ince) ekmek muskası, Çankırı iline özgü geleneksel bir yiyecektir. Genellikle kış, ilkbahar ve sonbahar mevsimlerinde, özellikle sabah kahvaltılarında hazırlanmaktadır. Ürünün ayırt edici özelliği, yoka (ince) ekmeğin içine Çankırı'da üretilen küpecik peyniri ile iri çekilmiş, kavrulmuş ve kurutulmuş kıyma konularak üçgen (muska) biçiminde katlanması ve tereyağında kızartılmasıdır. Ürünün tescil tarihi 03.03.2020, tescil numarası ise 488'dir. Ürün Özellikleri Ürünün temelini oluştu

İşiri/İşiru/Yoshiru, Japonya'nın Ishikawa Eyaleti'nin Noto bölgesinde nesilden nesile aktarılan geleneksel bir balık sosudur (uo-joyu). Bu ürün, işlenmiş gıda maddeleri sınıfında kayıtlı bir Coğrafi İşarettir (GI). Üretim Alanı ve Tescil İşiri'nin üretim alanı, Ishikawa Eyaleti sınırları içindeki Wajima Şehri, Suzu Şehri, Nanao Şehri, Noto Kasabası, Anamizu Kasabası ve Shiga Kasabası'nı kapsamaktadır. Coğrafi İşaret olarak 27.03.2024 tarihinde koruma altına alınmıştır. Başvuran, Noto Ishiri Ishi

Erzurum eriştesi, 18.11.2022 tarihinde Erzurum Ticaret Borsası tarafından yapılan başvuru sonucunda tescillenmiş bir mahreç işaretidir. Erzurum ilinin mutfak kültürü ve gelenekleriyle ilişkilendirilen ürün, genellikle kış aylarında tüketilmek üzere yaz aylarında imece usulüyle hazırlanır. Ürün Özellikleri Erzurum eriştesi; buğday unu, su ve tuz kullanılarak üretilen bir hamur işidir. Hazırlanan hamurun 40-45 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmesi, iplere asılarak kurutulması ve son olarak fır

Kırşehir Çullaması is a traditional chicken-based dish specific to Kırşehir province. It is protected under Industrial Property Law No. 6769 with a geographical indication and was registered on December 1, 2017. The registration holder is Ahiler Development Agency. Description and Distinguishing Features Kırşehir Çullaması is prepared with chicken meat, chicken broth, butter, and flour, forming a dish closely associated with the region. Naturally raised chicken is preferred for its meat, which s

Diyarbakır Kağırdaklı Ekmeği / Diyarbakır Kizirikli Ekmeği is a traditional bread from Diyarbakır, Türkiye, made with wheat flour, water, salt, yeast, and tail fat. Protected as a Designation of Origin under Industrial Property Law No. 6769, it was registered on March 6, 2024, effective from September 8, 2023, by the Diyarbakır Metropolitan Municipality. Its distinctive feature is the inclusion of “kağırdak” or “kizirik”—crisp fat residues from melted tail fat—that gives the bread its name and u

Amasya Sıkma Tarhanası is a traditional tarhana variety unique to Amasya province in Türkiye. It is protected under a Protected Geographical Indication, registered on December 23, 2022, with registration number 1300 under the Industrial Property Law No. 6769. The registration was carried out by the Yeşilırmak Basin Development Union. Shaped by the region’s climate and cultural practices, Amasya sıkma tarhanası holds a significant place in local cuisine. Product Characteristics Amasya Sıkma Tarha

Diyarbakır tavuk eşkenesi, Diyarbakır mutfağına özgü, geleneksel bir ana yemek olup 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle korunmaktadır. Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvuru sonucunda, 11 Kasım 2020 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere 20 Ağustos 2021 tarihinde tescillenmiştir. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Bu yemek; tavuk etinin tuzlu suda haşlanıp kıl keçisi sütünden elde edilen tereyağında kızartılmasıyla hazırlanır. Servis, Diyarbakır’a