`yaprak-doneri` Related Article Results

Ağrı Leaf Döner is a traditional meat dish prepared by slicing lean beef from cattle no older than one year into thin leaf-like pieces (maximum 5 mm thick), marinating them in a mixture of yogurt or milk, finely chopped dried onion, black pepper, and salt, arranging the meat on skewers together with tail fat, and cooking it on a vertical rotisserie. After cooking, the döner is sliced into strips no thicker than 2–3 mm for serving. The source of the meat is rooted in the region’s pasture-based li

Ağrı yaprak döneri, Ağrı iline özgü olarak en fazla bir yaşındaki sığırlardan elde edilen but etlerinin ince yaprak şeklinde (en fazla 5 mm) kesilmesi, yoğurt veya süt, kuru soğan, karabiber ve tuzla terbiye edilmesi, kuyruk yağı ile birlikte şişe dizilmesi ve dikey döner ocağında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir et yemeğidir. Pişirme sonrası döner, şeritler hâlinde ve en fazla 2–3 mm kalınlıkta kesilerek servise sunulur. Etin kaynağı, bölgedeki mera temelli hayvancılığa dayanmaktadır. A