`yalanci-dolma` Related Article Results

Bayburt Yalancı Dolma is a traditional stuffed dish specific to Bayburt Province. Its main ingredients include winter cabbage (kelem), bone-in meat dried in stone ovens, bulgur, butter, tomato paste, onion, and flour. The filling, made from boiled bulgur and flour, is wrapped in cabbage leaves; the stuffed leaves are then layered in a pot with dried rib meat and tomato paste–infused onions and cooked. Hot melted butter is poured over the dish before serving. Distinctive Features Bayburt Yalancı

Bayburt yalancı dolma, Bayburt iline özgü olarak hazırlanan, geleneksel bir dolma çeşididir. Temel malzemeleri arasında kışlık lahana (kelem), taş fırınlarda kurutulmuş kemikli et, bulgur, tereyağı, salça, soğan ve un yer alır. Lahana yapraklarına haşlanmış bulgur ve unla hazırlanan iç harç sarılır; dolmalar, kurutulmuş kaburga eti ve salçalı soğanla birlikte tencerede katmanlar hâlinde dizilerek pişirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sıcak servis edilir. Ayırt Edici Özellikler Baybur