`tursu` Related Article Results

Orhangazi Gedelek Pickle is a traditional pickled vegetable product registered with a geographical indication, produced exclusively in the Gedelek Neighborhood of the Orhangazi District in Bursa Province, Türkiye. No chemical additives are used in its production; instead, it is prepared using the brining method with water sourced exclusively from the Gedelek Pınarbaşı spring, combined with sea or rock salt, acetic acid, and grape vinegar. The pickles produced in Gedelek encompass a wide variety

Sivas iline özgü ve yörenin kültürel birikimiyle günümüze ulaşmış özel bir turşu çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünü diğer turşulardan ayıran temel özellik, şeker pancarı hariç, pezik pancar dalının (pezik ve diğer saplı pancar türleri) kullanılmasıdır. Ürünün tarihinde, yöre halkı tarafından evlerin önünde büyük kazanlarda üretildiği bilinmektedir. 06.03.2018 tarihinde başvurusu yapılan ürün, 12.03.2020 tarihinde 492 tescil numarası ile

Osmancık caper pickles are a fermented pickle variety distinguished by their distinctive sour-bitter aroma, prepared by brining the fruits and/or flower buds of the Capparis sp. plant cultivated in the Osmancık district of Çorum. The production process uses grape vinegar, coarse pickling salt, and optionally lemon salt, garlic, and bay leaves. After the capers are treated by brining or blanching to remove their bitterness, the mixture is fermented for approximately one month in a cool, shaded en

Gaziantep acur-biber turşusu is a traditional pickled vegetable specialty unique to the city of Gaziantep in Türkiye’s Southeastern Anatolia Region, produced using conventional methods. This product is protected under the Industrial Property Law No. 6769 as a geographical indication and was officially registered on 31 March 2022, with a geographical indication application submitted by the Gaziantep Metropolitan Municipality.Product CharacteristicsGaziantep acur-biber turşusu is obtained by ferme

Orhangazi Gedelek turşusu, Türkiye’nin Bursa iline bağlı Orhangazi ilçesinin Gedelek Mahallesi’nde üretilen, coğrafi işaret tescilli geleneksel bir turşu çeşididir. Üretiminde kimyasal katkı maddesi kullanılmaz; yalnızca bölgenin kendine özgü Gedelek Pınarbaşı kaynak suyu ile deniz veya kaya tuzu, asetik asit ve üzüm sirkesi kullanılarak hazırlanan salamura yöntemi uygulanır. Gedelek’te üretilen bu turşular, biberden karnabahara, yeşil erikten bamya ve lahana dolmasına kadar geniş bir sebze ve m

Osmancık kapari turşusu, Çorum’un Osmancık ilçesinde yetişen Capparis sp. türü kapari bitkisinin meyve ve / veya çiçek tomurcuklarının salamura edilmesiyle hazırlanan, mayhoş-buruk aromasıyla öne çıkan fermente bir turşu çeşididir. Üretiminde üzüm sirkesi, iri salamura tuzu ve isteğe bağlı olarak limon tuzu, sarımsak ve defneyaprağı kullanılır. Kaparilerin salamura veya haşlama işlemleriyle acılığı giderildikten sonra, karışım yaklaşık bir ay süreyle serin ve güneş görmeyen bir ortamda fermente

Gaziantep acur-biber turşusu, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Gaziantep iline özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen bir turşu çeşididir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle koruma altına alınmış olan bu ürün, 31 Mart 2022 tarihinde tescillenmiş ve Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından coğrafi işaret başvurusu yapılmıştır.Ürün NitelikleriGaziantep acur-biber turşusu; acur, biber ve sarımsağın sirke ve limon tuzu ile hazırlanan karışımda fermente

Ordu taflan turşusu, Karadeniz Bölgesi’nin özgün meyvelerinden biri olan ve yörede taflan, karayemiş ya da Laz kirazı olarak bilinen Laurocerasus officinalis türü meyveden, su ve iri salamura tuzu kullanılarak hazırlanan geleneksel bir turşudur. Hiçbir katkı maddesi içermeyen bu ürün, mayhoş ve buruk aromasıyla ayırt edici bir lezzet profiline sahiptir. Üretiminde kullanılan meyvelerin seçimi, işlenme biçimi ve bekletilme süresi ustalık gerektirirken; tüm üretim aşamalarının yalnızca Ordu ili sı

KökenTurşu kelimesi, Farsça turş (ترش) “ekşi” anlamındaki kelimeden türeyen turşī biçiminden Türkçeye geçmiştir. Bu sözcük, Avestaca taršna- “kurumak, susamak” kökünden gelir ve Hint-Avrupa kökenli ters- “kurumak” fiiliyle etimolojik bağ taşır.Kullanım AlanlarıGündelik mutfak dili: Genellikle kış aylarında saklama ve tüketim amacıyla evde hazırlanan, mevsim sebzelerinin sirke veya tuzlu su içinde bekletilmesiyle elde edilen geleneksel yiyecek.Mecaz anlamda: Aşırı yorgunluk ya da yıpranmışlık dur