`tasfirin` Related Article Results

Gelveri bread (Gelveri ekmeği) is a traditional flatbread type specific to the Güzelyurt district of Aksaray province, registered with a geographical indication (Registration No: 1040, 07.03.2022). This bread, which has a round shape and a soft inner structure, is produced in the characteristic rock formations and historical stone ovens of the Cappadocia Region. The geographical boundary is limited to the Güzelyurt district of Aksaray. History The roots of Gelveri bread extend to the ancient per

Konya Yağ Somunu is a bakery product produced in the province of Konya and consumed by the local people for a long time. This product, prepared with traditional methods, is used especially for breakfast in Konya cuisine and is enriched with various fillings. The production and consumption form of the product has undergone changes over time, has been diversified with different ingredients, and has survived to the present day as part of local culinary practices. In 2022, it was registered by recei

Sivas katmeri is a traditional pastry unique to the Sivas province of Türkiye. Registered with a designation of origin, this product is among the long-established flavors of Sivas cuisine. Although it can be consumed at any time of the day, it is especially preferred for breakfast. Sivas katmeri stands out with its characteristic salty taste and layered structure. Rectangular and flat in shape, Sivas katmeri has gained a distinctive regional identity through kneading and baking techniques passed

Nazilli pide is a local type of pide traditionally produced in the Nazilli district and its surroundings in Aydın province, registered as a source-indicated product. Protected under the Industrial Property Law No. 6769, it was officially registered on November 18, 2020, and its geographical indication protection is managed by the Nazilli Chamber of Commerce. Its production is limited to the districts of Nazilli, Kuyucak, Karacasu, Bozdoğan, Yenipazar, Sultanhisar, and Buharkent. Varieties and Sh

Bartın çöven ekmeği, Türkiye'nin Karadeniz bölgesinde yer alan Bartın iline özgü geleneksel bir ekmek türüdür. 10 Mart 2022 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, Bartın mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahiptir ve yöreyle ün bağı kurmuş yerel bir gıda mirasıdır. Ürün Nitelikleri Bartın çöven ekmeği; buğday unu, mısır unu, buğday kepeği, ekşi maya, yaş maya, tuz ve su ile hazırlanır. Genellikle dikdörtgen biçimli olan bu ekmek, Bartın’da “çöven” adı verilen özel tavalarda, odu

Bozdoğan pidesi, Türkiye’nin Aydın iline bağlı Bozdoğan ilçesinde üretilen ve 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir fırın ürünü çeşididir. 23 Ekim 2024 tarihinde tescil edilen ürün, Nazilli Ticaret Odası tarafından coğrafi işaret başvurusu yapılmış ve Bozdoğan ilçesinin mutfak kültüründe köklü bir yere sahip olması nedeniyle coğrafi sınır ile ün bağı kurulmuştur. Tanım ve Çeşitler Bozdoğan pidesi; beyaz buğday unu, su, maya ve tuz ile hazırlan

Hasankale lavaşı, Erzurum il sınırları içinde, özellikle Pasinler ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, mahreç işaretiyle tescillenmiş bir fırın ürünü olup; ekmeklik buğday unu, su, ekşi maya ve tuzla hazırlanan hamurun kepek serpilmiş pasalar üzerinde şekillendirilip odun ateşli mozaik tabanlı taş fırınlarda pişirilmesiyle elde edilir. Ayırt Edici Özellikleri Hasankale lavaşı; boyu 120–150 cm, eni 10–20 cm, kalınlığı ise 2–5 cm arasında değişen ince uzun formuyla tanınır. Üretiminde kullan

Sandıklı haşhaşlı tahinli pidesi, Afyonkarahisar ilinin Sandıklı ilçesine özgü, buğday unu, ekşi maya, tuz ve su kullanılarak hazırlanan hamurdan üretilen bir hamur işidir. Ürünün ayırt edici özelliği, iç harcında coğrafi işaretli Sandıklı haşhaş ezmesi, tahin, ayçiçek yağı ve beyaz şekerin kullanılmasıdır. Üretimi, özellikle hamurunun hazırlanma aşamasında ustalık becerisi gerektirmesi nedeniyle bölge mutfak kültüründe köklü bir yere sahiptir ve genellikle Ramazan aylarında üretilir. Mahreç işa

Şuhut keşkeği, Afyonkarahisar ilinin Şuhut ilçesine özgü, geleneksel bir yemektir. Mahreç işareti olarak 11.12.2018 tarihinde tescillenmiştir. Bu yöresel yemek, genellikle doğum, düğün, bayram, asker uğurlama, hacı uğurlama gibi özel günlerde yapılmakla birlikte günün her öğününde tüketilebilmektedir. Ürünün ayırt edici nitelikleri; yöresel hammaddelerin kullanımı, hazırlık, pişirme ve sunum yöntemleridir. Ürün Özellikleri Şuhut keşkeğinin temel bileşenleri, yörede yetiştirilen buğdaydan elde ed

Diyarbakır çakıl ekmeği, Diyarbakır mutfak kültüründe köklü bir yere sahip, taş fırında pişirilen geleneksel bir ekmek çeşididir. 27 Kasım 2024 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, yalnızca Diyarbakır ili sınırları içinde üretilmekte olup, üretim yöntemi ve şekil verme tekniğiyle ayırt edici özellikler taşır. Fiziksel Özellikleri ve Yapısı Oval biçimli olan Diyarbakır çakıl ekmeği, yaklaşık 30–35 cm eninde, 40–50 cm boyunda ve 3 cm kalınlığındadır. Hamur halindeyken verilen öze