`sumra` Related Article Results

Antakya Külçesi is a traditional dough product unique to Hatay cuisine in Türkiye, prepared with flour, sumac (fennel), olive oil, and sesame, characterized by its light brown color and spiral shape. This product, approximately 8–10 cm in diameter and 1–1.5 cm thick, has been produced and consumed in the Hatay region for a long time. Its production technique, use of local ingredients, and shaping method distinguish it from other dough products. Antakya Külçesi is officially registered with a geo

Antakya külçesi; Türkiye'nin Hatay mutfağına özgü un, şumra (rezene), zeytinyağı ve susam gibi malzemelerle hazırlanan, açık kahverengi tonlarında, sarmal biçimli geleneksel bir hamur işidir. Yaklaşık 8–10 cm çapında ve 1–1,5 cm kalınlığında olan bu ürün, Hatay yöresinde uzun süredir üretilmekte ve tüketilmektedir. Üretim tekniği, kullanılan yerel malzemeler ve şekillendirme yöntemiyle diğer hamur işlerinden ayrılır. Antakya Külçesi, mahreç işaretiyle tescillenmiş olup coğrafi sınırla ün bağı bu