`soke-peksimeti` Related Article Results

Söke Peksimeti is a type of bread unique to the Söke district of Aydın, made with chickpea yeast (sweet yeast), and distinguished by the reduction of its moisture content through baking in a wood-fired oven, which enhances its durability. This process allows it to remain fresh for extended periods. Historically, it was used to meet military needs during times of war and scarcity. This product holds a significant place in Söke’s culinary culture and possesses a distinctive aroma due to being bake

Söke Peksimeti, Aydın'ın Söke ilçesine özgü, nohut mayası (tatlı maya) ile yapılan ve temel özelliği nem miktarının odun ateşi ile ısıtılmış fırında düşürülerek dayanıklılığının artırılması olan bir ekmek çeşididir. Bu işlem sayesinde uzun süre bayatlamaz. Geçmişte özellikle savaş ve kıtlık dönemlerinde askeri ihtiyaçları karşılamak için kullanıldığı belirtilmiştir. Söke'nin mutfak kültüründe bir yeri olan bu ürün, kara fırında odun ateşiyle pişirilmesinden dolayı kendine özgü bir kokuya sahipti