`siirtmutfagi` Related Article Results

Tillo Heriresi is a traditional grape paste made from local grape varieties (Bineytati and Sinceri) grown in the Siirt province of Tillo district, using grape must, wheat flour, and white clay. It has a soft texture and is produced without added sugar, deriving its sweetness naturally from the grapes. It was officially registered as a geographical indication by the Turkish Patent and Trademark Office on 17 April 2023. Tillo Heriresi (Anadolu Ajansı) " image-alternate="" image-element-format="rig

Tillo heriresi, Türkiye’nin Siirt iline bağlı Tillo ilçesinde yetişen yerel üzümlerden (Bineytati ve Sinceri çeşitleri) üretilen, üzüm şırası, buğday unu ve beyaz toprak kullanılarak yapılan, yumuşak dokulu geleneksel bir üzüm pestilidir. 17 Nisan 2023’te Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Tillo Heriresi (Anadolu Ajansı) " image-alternate="" image-element-format="right"> Tarihçe ve Kültürel Önemi Tillo heriresinin geçmişi yaklaşık 80 yıl öncesine kad

Büryan kebabı, Türk mutfağında köklü bir yere sahip olan ve Anadolu’nun farklı bölgelerinde yöresel özelliklerle hazırlanan bir et kebabı türüdür. Arapça’da “perive” olarak bilinen bu lezzet, Türkiye’de “püryan”, “piryan” ya da “biran” gibi farklı telaffuzlarla anılır. Kastamonu’da “kuyu kebabı” olarak bilinirken, Siirt ve Bitlis yörelerinde “büryan” adıyla tanınır. Yöreden yöreye isim ve ufak detaylar değişse de, temelde kuyu kebabının bir çeşidi olarak aynı pişirme tekniğine dayanarak hazırlan

Siirt Kuru Ekmeği, Siirt mutfak kültürüne özgü, uzun ömürlü ve kendine has sertliğiyle bilinen geleneksel bir ekmek çeşididir. Bölgede halk arasında “İğbeys Keek” olarak da anılmaktadır. Bu ekmek, uzun süre bayatlamadan saklanabilmesi ve suya hafif batırıldığında yumuşamasıyla öne çıkar. Yapımında kepekli ve tam buğday unu kullanılır ve hamur katkı maddesi içermez. Siirt Kuru Ekmeği, geleneksel üretim teknikleri ve coğrafi koşullarıyla diğer ekmeklerden ayrılır. Coğrafi İşaret ve Tescil Siirt Ku

Kitel, Anadolu’nun bazı bölgelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir yemektir. Bulgur ve kıyma gibi temel malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Tarihçe ve Köken Kitel’in kökeni, Anadolu’nun bulgur kullanımının yaygın olduğu kırsal bölgelerine dayanır. Geleneksel olarak elde oyularak şekillendirilir. Bugün ise daha pratik yöntemlerle yapılabilen bir tarif haline gelmiştir. Farklı yörelerde benzer yemekler bulunmakla birlikte, Kitel kendine özgü iç harcı ve pişirme tarzı ile diğerle

Siirt içli köftesi, Siirt iline özgü, ince bulgurdan hazırlanan dış katman ile çiğ olarak hazırlanan etli iç harcın bir araya getirilmesiyle oluşturulan ve haşlanarak pişirilen geleneksel bir yemektir. Yerel adlandırmada “Siirt Kiteli” olarak da bilinen bu ürün, içerdiği malzemeler, üretim yöntemi ve şekil özellikleri bakımından bölgeye özgü nitelikler taşımakta olup coğrafi işaretle tescillenmiştir. Coğrafi İşaret ve Tescil Durumu Siirt İçli Köftesi / Siirt Kiteli, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Ka