`sarma` Related Article Results

Malatya Tevek Yaprağı Sarması is a traditional dish unique to the province of Malatya and officially registered with a geographical indication mark. It is prepared by wrapping a filling made of pilaf-grade bulgur, rice, medium-fat minced meat, various spices and pastes inside thin leaves of the Arapgir köhnü grape variety, then cooking them over low heat. The leaves, locally known as tevek leaves, are harvested in May while still tender.Registration DetailsMalatya Tevek Yaprağı Sarması was regis

Antakya Zılk Sarması is a traditional dish specific to the region, prepared by wrapping chard leaves around a rice-based filling and cooking them. Within Hatay Province, the chard plant is locally known as “zılk,” which gives the dish its name. Antakya Zılk Sarması exhibits distinct characteristics in terms of its ingredients, preparation method, and presentation, establishing a clear geographical association with Hatay Province.Geographical Indication and Registration DetailsAntakya Zılk Sarmas

Narince vine leaves are the leaves of the Narince variety, a special grape type cultivated in the Erbaa district of Tokat, one of Türkiye’s key regions for viticulture important. These leaves are distinguished by their quality, delicate structure, and flavor, and are primarily used as common in traditional Turkish cuisine. The Erbaa Narince grape leaves, which hold a geographical indication certification, are exported throughout Türkiye and abroad.The commercial value of Narince grape leaves, al

Ordu Olive Oil Stuffed Cabbage Rolls / Ordu Olive Oil Beet Greens Rolls is a traditional dish specific to the province of Ordu, prepared by wrapping rice or bulgur-based filling in cabbage leaves. The cabbage, known botanically as Brassica oleracea, is locally referred to as “pancar” in the region. The filling is made with dried onion, parsley, garlic, tomato paste, red pepper flakes, black pepper, vegetable oil, and salt. The leaves are blanched, wrapped around the filling, and cooked in a pot

Malatya tevek yaprağı sarması, Malatya iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. Pilavlık bulgur, pirinç, orta yağlı kıyma, çeşitli baharatlar ve salçalarla hazırlanan iç harcın, ince yapılı ve ekşimtırak tatlı Arapgir köhnü üzümü yapraklarına sarılması ve kısık ateşte pişirilmesiyle üretilir. Yapraklar, yörede tevek yaprağı olarak adlandırılır ve mayıs ayında körpe halde toplanır. Tescil BilgileriMalatya tevek yaprağı sarması, 23 Mayıs 2022 tarihinde Türk Patent ve Mar

Antakya zılk sarması, Hatay ili sınırları içerisinde hazırlanan, pazı yapraklarının pirinç esaslı bir iç harç ile sarılması ve pişirilmesiyle elde edilen, yöreye özgü geleneksel bir yemektir. Hatay mutfak kültüründe pazı bitkisi halk arasında “zılk” olarak adlandırıldığından yemek bu adla anılmaktadır. Antakya zılk sarması, üretiminde kullanılan bileşenler, hazırlama yöntemi ve sunum biçimi bakımından belirli özellikler göstermekte olup bu nitelikleriyle Hatay ili ile coğrafi bağ kurmaktadır.Coğ

Çorlu kuzu ciğer sarma, Tekirdağ’ın Çorlu ilçesine özgü geleneksel bir fırın yemeğidir. Kıvırcık ırkı koyunların 25 kilogramı geçmeyen kuzularından elde edilen karaciğer, akciğer, böbrek, dalak ve yürekten oluşan ciğer takımı; pirinç, soğan, kuş üzümü, dolmalık fıstık, taze nane, maydanoz ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan iç harçla kuzu gömleğine sarılır. Üzerine et veya kemik suyu ve ardından yoğurt-yumurta karışımı eklenip fırında pişirilerek sıcak servis edilir. Ayırt Edici Öze

Narince bağ yaprağı, Türkiye'nin bağcılık açısından önemli bölgelerinden biri olan Tokat'ın Erbaa ilçesinde yetiştirilen özel bir üzüm çeşidi olan Narince'nin yapraklarıdır. Kalitesi, ince yapısı ve lezzetiyle öne çıkan bu yapraklar, özellikle geleneksel Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Coğrafi işaret tesciline sahip olan Erbaa Narince bağ yaprağı, Türkiye'nin dört bir yanına ve yurtdışına ihraç edilmektedir.Narince üzümünün, üzüm olarak tüketilmesinin yanı sıra yapraklarının da t

Rize Etli Karalahana Sarması is a stuffed cabbage dish unique to the city of Rize in Türkiye’s Black Sea Region and is protected under geographical indication status. This dish, registered as a geographical indication, consists of minced meat filling wrapped in black cabbage leaves and served hot as a main course.Registration and Geographical Indication InformationRize Etli Karalahana Sarması was registered on 11 June 2024 with registration number 1599 by the Turkish Patent and Trademark Office

Rize Etli Karalahana Sarması, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Rize iline özgü, coğrafi işaretle koruma altına alınmış bir sarmadır. Mahreç işareti türünde tescillenen bu yemek, karalahana yapraklarına sarılan etli iç harç ile hazırlanan, sıcak olarak servis edilen bir ana yemektir.Tescil ve Coğrafi İşaret BilgileriRize Etli Karalahana Sarması, 11 Haziran 2024 tarihinde 1599 tescil numarasıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş bir coğrafi işaretli üründür. Başvurusu C