`salamura-lahana` Related Article Results

Bayburt Ekşi Lahana, Bayburt iline özgü geleneksel bir kış yemeğidir. Salamura edilmiş lahana (lahana turşusu), kurutulmuş ve tuzlanmış et, bulgur ve çeşitli yerel malzemelerle hazırlanan bu yemek, karakteristik ekşi tadı ve besleyici yapısıyla yörede uzun yıllardır tüketilmektedir. Ürün, Bayburt’un kültürel mutfak mirasının bir parçası olarak 11 Ocak 2021 tarihinde mahreç işaretiyle coğrafi işaret tescili almıştır. Geleneksel Bağlam ve Özellikler Bayburt Ekşi Lahana, özellikle kış aylarında ter