`salamura` Related Article Results

Hatay halhalı zeytini is a table olive variety derived from the halhalı cultivar of the species Olea europaea L., unique to Hatay in southern Türkiye. Its geographical indication was registered on 8 May 2023 by the Antakya Chamber of Commerce and Industry, and the product is protected under the “geographical indication” framework. The olive is marketed in two forms: crushed green olive and brined green olive, distinguished by its physical, chemical and morphological characteristics. Geographical

Erzurum çaşır kavurması, Erzurum ili ile ün bağı bulunan tescilli bir yemektir. Erzurum Ticaret Borsası tarafından yapılan başvuru neticesinde, 24.12.2021 tarihinden itibaren korunmak üzere 06.06.2023 tarihinde 1372 tescil numarası ile Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir. Ürün Özellikleri Erzurum çaşır kavurması, Latince adı Prangos ferulacea olan ve maydanozgiller (Apiaceae) familyasından gelen çaşır bitkisinin kök ve dal kısımlarının kullanıldığı bir yemektir. Üretimde çaşır bitkisine tereya

Alaşehir asma yaprağı; Manisa'nın Alaşehir ilçesinde yetiştirilen çekirdeksiz üzüm çeşitlerinin (Sultani Çekirdeksiz, Yuvarlak Çekirdeksiz, Pembe Çekirdeksiz vb.) sürgünlerinden elde edilen, dolma ve sarma yapımında kullanılan bir asma yaprağıdır. Nisan ayının son haftasında başlayan ve Haziran ortasına kadar süren hasat döneminde, genç ve körpe yapraklar toplanarak taze, kuru veya salamura halde muhafaza edilir. Yapraklar; yeşil-koyu yeşil renkte, damarsız, ince, şekil verilebilir, tüysüz ya da

Akkışla Gilaburusu (Viburnum opulus), Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, Kayseri iline bağlı Akkışla ilçesinde yetiştirilen çalı formunda, çok yıllık bir bitki türüdür. Halk arasında “gilaburu” olarak bilinen bu bitki, Kayseri'nin doğal koşullarıyla uyumlu şekilde yetişmekte ve bölgeyle özdeşleşmiş geleneksel üretim teknikleriyle işlenmektedir. Akkışla Gilaburusu, 12 Şubat 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı ile coğrafi işaret tescili alarak koruma altına alınmıştır.

Köken Salamura kelimesi, Venedikçe salamóra veya İtalyanca salamoria “tuzlu suya yatırma” anlamındaki sözcükten Türkçeye geçmiştir. Bu sözcük, Latince sal “tuz” ve muria ya da muries “tuzlu su, salamura” sözcüklerinin birleşiminden oluşur. Latince kökenli bu bileşik, özellikle yiyeceklerin bozulmadan saklanabilmesi için kullanılan yoğun tuz çözeltisini ifade eder. Kullanım Alanları Gıda endüstrisi: Peynir, zeytin, balık gibi ürünlerin saklanmasında tuzlu su çözeltisi anlamında kullanılır. Ev mut

Narince vine leaves are the leaves of the Narince variety, a special grape type cultivated in the Erbaa district of Tokat, one of Türkiye’s key regions for viticulture important. These leaves are distinguished by their quality, delicate structure, and flavor, and are primarily used as common in traditional Turkish cuisine. The Erbaa Narince grape leaves, which hold a geographical indication certification, are exported throughout Türkiye and abroad. The commercial value of Narince grape leaves, a

Narince leaves are the leaves of the Narince grape variety, which is cultivated in the Erbaa district of Tokat, one of Türkiye’s most significant regions for viticulture. These leaves are distinguished by their fine texture and flavor and are widely used in traditional Turk cuisine. The Erbaa Narince grape leaf has been granted geographical indication status and is exported throughout Türkiye and abroad. The commercial value of Narince grape leaves, in addition to the grape’s use as a table frui

Tekirdağ Yapıncak pickled vine leaves are obtained from the leaves of the Yapıncak grape variety, cultivated in the Süleymanpaşa and Şarköy districts of Tekirdağ province, Türkiye. The product was registered as a protected designation of origin in 2020. Adapted to the region’s semi-humid climate and sandy, clayey, and loamy soils, these leaves are preferred in pickled leaf production due to their distinctive morphological and physiological characteristics. Geographical Indication Status Tekirdağ

Hatay halhalı zeytini; Türkiye’nin güneyinde yer alan Hatay iline özgü, Olea europaea L. türüne ait halhalı çeşidi zeytinden elde edilen bir sofralık zeytin türüdür. Coğrafi işaret tescili 08 Mayıs 2023 tarihinde Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından alınmış olup, ürün “mahreç işareti” kapsamında korunmaktadır. Zeytin; kırma yeşil zeytin ve salamura yeşil zeytin olmak üzere iki formda piyasaya sunulmakta, fiziksel, kimyasal ve morfolojik özellikleri ile ayırt edici bir nitelik taşımaktadır.

Narince bağ yaprağı, Türkiye'nin bağcılık açısından önemli bölgelerinden biri olan Tokat'ın Erbaa ilçesinde yetiştirilen özel bir üzüm çeşidi olan Narince'nin yapraklarıdır. Kalitesi, ince yapısı ve lezzetiyle öne çıkan bu yapraklar, özellikle geleneksel Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Coğrafi işaret tesciline sahip olan Erbaa Narince bağ yaprağı, Türkiye'nin dört bir yanına ve yurtdışına ihraç edilmektedir. Narince üzümünün, üzüm olarak tüketilmesinin yanı sıra yapraklarının da