`pestil-cullamasi` Related Article Results

Pestil çullaması; Erzurum ve çevre illerin mutfak kültüründe yer alan, dut pestilinin parçalanıp yumurtalı karışıma bulanarak tereyağında pişirilmesi ve cevizle servis edilmesi esasına dayanan sıcak bir tatlıdır. Yöresel literatürde zaman zaman "pestil kavurması" olarak da adlandırılan bu yemek, teknik olarak bir "tatlı" sınıfında yer alsa da, içerdiği yüksek protein ve yağ oranı nedeniyle bölge halkı tarafından tarihsel süreçte kahvaltılarda veya sahur sofralarında ana besin kaynağı olarak da t

Pestil Çullaması is a warm dessert based on the principle of cutting pestil into pieces, coating them in an egg mixture, frying in butter, and serving with walnuts. It is found in the culinary traditions of Erzurum and surrounding provinces. Although technically classified as a dessert, this dish is historically consumed by the local population as a main food source during breakfasts or suhoor meals due to its high protein and fat content. It is sometimes referred to in regional literature as “p