`paca-corbasi` Related Article Results

Antalya paça çorbası, Antalya iline özgü, büyükbaş hayvan kelle eti ve kemik suyuyla hazırlanan, terbiyesi safran, yumurta ve buğday unuyla yapılan geleneksel bir çorba türüdür. Bölgeye ait “koşma” adı verilen susamsız simitle birlikte servis edilir. Yapımında kelle eti ve kemik suyunun ayrı ayrı hazırlanıp son aşamada birleştirilmesi ve terbiyesinin krema kıvamında olması, bu çorbayı diğer paça çorbalarından ayırır. Antalya mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahip olan Antalya paça çorbası, us