`mus-corti-asi` Related Article Results

Muş Çorti Aşı, a traditional dish registered with a geographical indication specific to Muş Province. The main ingredients of the dish are “çorti”—cabbage finely chopped and pickled—bone-in lamb meat, cracked wheat, butter, and tomato paste. The çorti pickles are prepared by mixing finely chopped cabbage with basil, red pepper flakes, lemon, and salt. In Muş cuisine, these pickles are served alongside meals and also incorporated as a primary ingredient in main dishes. Muş Çorti Aşı is prepared b

Muş çorti aşı, Muş iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. Yemeğin temel bileşenleri, ince doğranarak turşu hâline getirilen lahana olan “çorti,” kemikli kuzu eti, yarma buğday, tereyağı ve domates salçasıdır. Çorti turşusu, reyhan, pul biber, limon ve tuz eklenerek hazırlanır ve Muş mutfağında hem yemeklerin yanında tüketilir hem de bu yemek gibi ana yemeklere katılır. Muş çorti aşı, kuzu etinin tereyağında kavrulması, salça ile sotelenmesi ve ardından çorti turşusu