`melocan` Related Article Results

Latince tür adı Smilax excelsa L. olan, Ordu ili bölgesine özgü dikenucu, melevcan ya da melocan isimleriyle bilinen ekşimsi tada sahip bir bitkinin kullanıldığı geleneksel bir yemektir. Melocan, Ordu'nun ormanlık ve çalılık alanlarında doğal olarak yetişen, sarılıcı, tırmanıcı ve dikenli çok yıllık bir bitkidir. Genç sürgün uçları nisan-mayıs aylarında hasat edilip eylül sonuna kadar taze, konserve veya salamura olarak kullanılır. Ordu Melocan Kavurması, haşlanan melocanın soğan veya pırasa ile

A traditional dish made from a perennial, climbing, thorny plant known locally in the Ordu region as dikenucu, melevcan, or melocan, with the Latin botanical name Smilax excelsa L. and a slightly sour taste. Melocan grows naturally in Ordu’s forested and shrubby areas. Its young shoot tips are harvested in April and May and consumed fresh, canned, or pickled until the end of September. Ordu Melocan Kavurması is prepared by sautéing boiled melocan with onion or leek. Optionally, an egg may be cra