`mastava-asi` Related Article Results

Mastava Aşı, one of the traditional dishes unique to Diyarbakır cuisine, is a type of soup prepared primarily with yogurt, rice, and coarse bulgur. Known locally as “Ayran Aşı,” this dish is particularly popular on Diyarbakır tables during winter months due to its nutritious properties and distinctive presentation. Its flavor and texture distinguish it from other yogurt-based soups through the use of sheep yogurt and grape molasses. Diyarbakır Mastava Aşı has been officially registered with a ge

Diyarbakır mutfağına özgü geleneksel yemeklerden biri olan Mastava Aşı, temel olarak yoğurt, pirinç ve bulgurla hazırlanan bir çorba çeşididir. Halk arasında “Ayran Aşı” olarak da bilinen bu yemek, besleyici özelliği ve özgün sunumuyla Diyarbakır’da özellikle kış aylarında sofralarda yer bulur. İçeriğinde kullanılan koyun yoğurdu ve üzüm pekmeziyle tat ve kıvam açısından diğer yoğurtlu çorbalardan ayrılır. Diyarbakır Mastava Aşı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenm