`malatya-hircikli-kofte` Related Article Results

Malatya Hırçikli Köfte is a dish unique to the province of Malatya and officially registered with a geographical indication mark. Its main ingredients include yarma (cracked wheat), cabbage heart (or dried eggplant, pepper, or cucumber), dried onion, black lentils, pepper paste, tomato paste, liquid oil, salt, water, and Malatya Plum Souring Agent. The dish derives its name from the irregular chopping of the cabbage heart, and it originally emerged as a way to utilize leftover cabbage hearts fro

Malatya hırçikli köfte, Malatya iline özgü ve mahreç işaretiyle tescilli bir yemektir. Temel bileşenleri yarma, lahana göbeği (veya kurutulmuş patlıcan, biber, hıyar), kuru soğan, siyah mercimek, biber ve domates salçası, sıvı yağ, tuz, su ve Malatya Erik Ekşisi’nden oluşur. Adını, lahana göbeğinin düzensiz şekilde doğranmasından alan bu yemek, aslında lahana sarması yapımından artan malzemelerin değerlendirilmesiyle ortaya çıkmıştır. Bileşenleri Malatya hırçikli köfte, temel bileşeni yarma (döv