`kuzu-cigeri` Related Article Results

Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı, Diyarbakır mutfağına özgü, kuzu ciğeri, kuyruk yağı, karın iç yağı ve bölgeye özgü baharatlar kullanılarak hazırlanan geleneksel bir kebap türüdür. Genellikle bir yaşına ulaşmış kuzulardan elde edilen ciğer, belirli oranlarda kuyruk yağı ve iç yağ ile birlikte hazırlanmakta ve köz ateşinde pişirilmektedir. Lavaş ekmeği eşliğinde servis edilen bu kebap, Diyarbakır mutfak kültüründe yer alan tescilli yemekler arasında bulunmaktadır. Hazırlanışında kullanılan teknik

Diyarbakır ciğer kebabı, Diyarbakır mutfağına özgü, kuzu ciğeri ve kuyruk yağı kullanılarak hazırlanan, közde pişirilen ve genellikle sabah saatlerinden itibaren tüketilen geleneksel bir et yemeğidir. Kendi yöresel lezzet unsurları, pişirme yöntemi ve sunum tarzı ile öne çıkan bu kebap, bölge halkı tarafından sıklıkla kahvaltı öğünü olarak da tercih edilmektedir​.Hazırlanışı ve SunumuCiğer, sinir ve damarlardan tamamen temizlendikten sonra küçük küpler hâlinde doğranır. Kurumaması ve lezzet kaza