`konya-tiridi` Related Article Results

Konya Tiridi, Konya mutfağına özgü, köklü geçmişe sahip geleneksel bir yemektir. Mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu yemek; kemikli kuzu eti, tandır veya bayat ekmek, mor soğan, süzme yoğurt, sarımsak, domates, yeşilbiber, tereyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Et suyunun ekmek üzerine dökülerek ıslatılması ve yoğurt, soğan gibi tamamlayıcı malzemelerle katmanlar hâlinde sunulması, yemeğin ayırt edici özelliğini oluşturur. Tarihî ve Kültürel Bağlam Konya Tiridi, yüzyıllar öncesine uzana