`kilis-kirk-semsegi` Related Article Results

Kilis Kırk Semseği is a traditional pastry specific to Kilis cuisine, prepared by stuffing a filling between layers of dough and frying it in oil. The filling, made from minced meat, rice, and onions, is placed between sheets of dough prepared with grape molasses, then cut into triangular or square shapes and fried in Kilis olive oil. This dish holds a special place among charity meals offered after funerals and was registered as a geographical indication in 2022. Description and Historical Back

Kilis Kırk Semseği; Kilis mutfağına özgü, iç harçlı ve yağda kızartılarak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Kıyma, pirinç ve soğanla hazırlanan iç harç, pekmezli hamur yufkalarının arasına yerleştirilip üçgen ya da kare şeklinde kesilerek Kilis zeytinyağında kızartılır. Cenaze sonrası yapılan hayrat yemekleri arasında özel bir yere sahip olan bu yiyecek, 2022 yılında mahreç işaretiyle tescillenmiştir. Tanım ve Tarihçe Kilis’te “tava semseği”, “semsek” ya da “kırk semseği” adlarıyla bilinen