`kilis-eksili-kebabi` Related Article Results

Kilis ekşili kebabı is a traditional dish specific to the province of Kilis, officially registered with a geographical indication. The dish is prepared by first baking meatballs made from lean minced lamb, then simmering them again in a special sauce composed of tail fat, small onions, tomato paste, pepper paste, grated tomato, pomegranate molasses, and spices. During service, the meatballs are served hot atop fried claw-shaped pide breads that have been moistened with the sauce, accompanied by

Kilis ekşili kebabı, Kilis iline özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. Az yağlı koyun eti kıymasından yapılan köftelerin fırınlandıktan sonra kuyruk yağı, arpacık soğan, salçalar, domates, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan özel bir sos içinde tekrar pişirilmesiyle hazırlanır. Serviste, sosla ıslatılmış kızartılmış tırnaklı pidelerin üzerine köfteler, bütün halde arpacık soğanlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek sıcak olarak sunulur. Üretim Özellikleri Kilis ekşili k