`kesme-asi` Related Article Results

Erzurum kesme aşı çorbası is a traditional soup indigenous to the province of Erzurum in Türkiye, officially registered with geographical indication status. This soup derives its name from “kesme,” a type of homemade egg noodle used in its preparation, and is made with unique ingredients such as green lentils and tarragon herb. Roasted köfte may be added optionally. Recognized as a flavor that preserves its regional identity through history, kesme aşı çorbası holds an important place in Erzurum’

Erzurum kesme aşı çorbası, Türkiye’nin Erzurum iline özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir çorbadır. Bu çorba, adını içinde kullanılan “kesme” adı verilen erişteden alır ve yeşil mercimek ile tarhun otu gibi özgün bileşenlerle hazırlanır. İsteğe bağlı olarak kızarmış köfte de eklenebilir. Erzurum mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan kesme aşı çorbası, geçmişiyle yöresel kimliğini koruyan bir lezzet olarak tanınır. Üretim Süreci Kesme eriştenin hazırlanması için yumurta, özel